請問辣椒是哪部分最辣

　　辣椒內的經脈就是辣椒裡面白色或黃色的部分，辣椒仔是不太辣的，一般辣椒仔辣主要是因為沾染部分辣椒經脈。辣椒內的經脈是辣椒合成辣椒素和儲存辣椒素的地方。由於勝場過程原因，越靠近辣椒根的方向辣椒素含量越高，辣椒尖方向相對辣度低一些。所以做辣椒的時候，如果扣掉裡面白色或黃色經脈，辣度就會大大降低。

　　1、鴨子從背部開膛，收拾乾淨，剁去鴨腳；

　　2、鴨子完全瀝乾水後抹鹽，裡外都要抹均勻；

　　3、抹老抽，裡外都要抹到，然後再抹薑末，去腥。然後用密實袋封好，放冰箱醃製24小時；

　　4、準備好滷製用的香料，分別有花椒，八角，桂皮，香葉，辣椒，陳皮，豆蔻，甘草，丁香，小茴香，沙仁。所有小粒香料裝入香料盒；

　　5、鴨子從冰箱取出後，抹去上面的薑末，放入預熱190度的烤箱烤30分鐘，中間約20分鐘時，取出刷蜂蜜一次，再繼續烤到時間；

　　6、烤鴨子的時候，燒一鍋水，放入香料、一勺甜麵醬、鹽、生抽、老抽、一小塊冰糖，煮約15分鐘，鴨子烤好後立即放入沸騰的滷鍋中，關小火，滷約15分鐘，關火再燜15分鐘，取出放烤網上全身抹上一層薄薄的麻油，風乾約15個小時以上。吃的時候直接斬塊即可。

　　因為細密的花朵中聚集著孕育種子的營養物質。

　　花莖也可以吃，也有營養。建議把花球和花莖分別烹飪，即先把不易煮爛的花莖燒熟，然後再放入容易燒熟的花球，這樣營養不容易流失。

　　西蘭花，又名綠菜花，為1到2年生草本植物，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為蔬菜皇冠。原產於歐洲地中海沿岸的義大利一帶，光緒年間傳入中國。