可以製作蝦滑，但口感比不上用新鮮蝦仁製作的蝦滑，以下是速凍蝦仁製作蝦滑步驟：
1、蝦仁用刀拍扁再剁碎，碎到什麼程度可以自己定，喜歡有口感有韌勁一點的可以少剁一點；
2、剁好的蝦仁用鹽、料酒、黑胡椒粉、蛋清、澱粉攪拌均勻。攤平在盤子裡，放冰箱冷凍一個小時；
3、黃豆芽去掉根部，大蒜切末兒，生薑切片。香菜切段兒。青紅椒切小段備用；
4、鍋內倒油，下郫縣豆瓣醬炒出紅油。倒入洗淨的豆芽，翻炒均勻，待豆芽軟下去熟了就可以出鍋先墊碗底；
5、鍋內放入幹辣椒、花椒、蒜末和薑片爆香，加水燒開，放一勺辣油；
6、把蝦滑用筷子夾成一小塊一小塊的放入湯裡煮，煮到蝦滑熟後就可以出鍋，倒在裝有豆芽的碗裡，撒上蒜末、青椒圈就完成了。
做蝦滑需要加蛋清。
材料：大蝦500克、兩個雞蛋的蛋清、適量澱粉、胡椒粉、食鹽。
做法：1、處理大蝦，去殼去頭去尾，注意蝦頭可以保留，留作製作蝦油的材料；
2、將蝦肉剁碎，之後建議使用石臼將蝦肉搗成泥，如果嫌麻煩用攪拌機也行，不過會破壞口感；
3、將之前準備好的蛋清，胡椒，澱粉加入到蝦肉中，這個時候就可以加蝦油提升進一步的鮮味了；
4、將以上材料混合拌勻之後就可以做成塊狀，平鋪在盤子中，然後放到冰箱冷藏室裡冷藏2小時以上。
1、蝦若干只，雞蛋1個，料酒1勺，澱粉半勺，鹽適量，糖適量。
2、挑選新鮮蝦肉，洗淨，剁碎，想要追求口感，蝦肉剁塊大點，不要剁成泥。
3、加入適量的鹽，料酒，雞蛋清，少許糖。
4、順著一個方向攪拌，使肉上勁。
5、加入少許澱粉，繼續順著一個方向攪拌。
6、製作完成，保鮮膜塑封，放入冰箱冷藏15-30分鐘。
7、完成，Q彈鮮肉，等待下鍋。
1、做蝦滑建議使用青蝦，從蝦頭開始數第二個關節處把蝦線挑出來。
2、蝦線挑完後把蝦頭和蝦殼都剝掉。
3、切點蔥花和蔥薑末，裡面加點開水。
4、把青蝦仁用刀拍一拍，去三分之一的蝦仁切成稍微大一點的丁，其餘的蝦仁全部剁碎。
5、加入一勺鹽、少量的料酒，加入適量的澱粉。
6、加一個蛋清進去， ...
1、原料：大蝦。
2、輔料：肉、魚類等。
3、青蝦仁打碎，加入微量的澱粉、蛋清等，然後摔打、攪拌。
4、蝦滑隨著澳門豆撈的為大家所熟悉，各類火鍋店都已經採用了蝦滑作為主打美食。
5、蝦滑的做法是把蝦去殼，透過上千次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營養成分，又具有了爽脆的口感。 ...
1、材料：鮮蝦300g，五花肉餡100g，料酒3大勺，鹽少許，蛋清1個，澱粉2勺，蔥花少許。
2、鮮蝦剝殼，去掉蝦線，洗淨。用刀背剁碎。蝦肉和肉餡放在小盆裡，加入適量鹽、料酒順著一個方向攪拌。
3、再加入蛋清攪拌上勁後加入蔥花、澱粉，繼續攪拌。
4、用勺子整形就可以了。做好的鮮蝦滑可以做湯，涮 ...
蝦滑是很多人吃火鍋時必點的一道葷菜，下入火鍋之後等待幾分鐘左右，吃起來口感非常的嫩滑。火鍋店裡的蝦滑有的是做成球狀，有的則是放在專門的容器裡需要自己弄成不同的外形。那麼蝦滑是用什麼蝦做的呢？怎麼做出來的呢？
蝦滑怎麼用蝦做
1. 準備好的蝦去殼洗淨，挑出蝦線，將加工好的蝦直接剁成泥。
2、在搗 ...
1、用料：
雞蛋（蛋清）1個、蝦仁17只左右（可製作3人份拌麵）、澱粉3勺、藕片適量、鹽適量（根據食材加）、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉半勺。
2、做法：
（1）蝦仁解凍，洗淨備用。
（2）用刀或拉蒜器切成蝦泥。
（3）將藕末（可不放，放些藕可去腥，也會讓口感更好）、蝦泥一同攪拌均勻，加 ...
1、鮮蝦剝皮去頭尾，取2/3剁成蝦泥，剩下的切成小段。
2、蝦泥、蝦段、15g澱粉、1個蛋清順著一個方向攪拌上勁。
3、鍋中燒水，放蔥薑蒜。
4、水開後關最小火，用勺將蝦滑下入鍋內，煮熟即可。
5、兌一碗料汁：醬油、鮮貝露、蠔油、砂糖、雞汁、原湯。
6、煮熟的蝦滑盛入碗中，最上層撒上幹 ...
西米粉不是澄粉。可以用來做蝦餃。
澄粉，又稱為澄面、汀粉、汀面、小麥澱粉，是一種無筋的麵粉。澄粉的成份是小麥，是將麵粉用水漂洗加工，使麵粉裡的粉筋和其他物質分離出來，粉筋變成麵筋，將水沉澱、曬乾之後，剩下的便是澄粉。
西米粉從真正的碩莪棕櫚樹Sago Metroxylon和其他種類的Metroxy ...