鐵觀音老茶有兩種烘焙方法，
一、電焙，電焙就是採用專門烤焙茶葉的電焙箱，溫度可人工調控和微電腦調控。根據茶葉的質量和個人的口味，溫度一般控制在80°C~125°C，前期烤焙的時候，烤箱的門要小開10公分，時間1小時，讓茶葉的雜味散掉，之後關上烤箱門，並經常檢查茶葉烘焙的味道，直到滿意為止。
二、炭焙，炭焙濃香型鐵觀音老茶，以龍眼木炭烤焙為好，相思木次之，其它雜木以密度高，沒有異味的好。碳焙的溫度應控制在60到120度，並經常翻面，以免炭火的溫度過高燒焦茶葉。假如茶友有少量的鐵觀音老茶，可以用電飯鍋烘焙，首先，電飯鍋要洗乾淨，並且沒有異味，先高溫開啟電飯煲待溫度達到一百度的時候，關掉並按下保溫按鈕烘焙，直到烘焙滿意。
材料：老公雞1只約1500克，火腿、筍各50克，水髮香菇25克，紹酒30克，精鹽4克，蔥結20克，薑片15克，芝麻油10克。
製作步驟：
1、將雞從背部大開膛洗淨血汙，筍切片；
2、鍋用竹箅墊底，雞腹朝下放入鍋內，放入雞油、火腿、雞肝、雞肫、雞心；
3、加入清水，再加紹酒、蔥結、薑片、壓上圓盤，加蓋，旺火燒開，撇淨浮沫，用小火燉3小時左右至酥爛；
4、將圓盤去掉，取出雞肫，雞肝，雞心，火腿，將其分別切成片。去掉竹箅，撇淨浮沫，將雞翻身；
5、將雞肫、雞肝、雞心、火腿、香菇、筍片相間放在雞上、加精鹽，中火燒開，裝碗，淋入芝麻油即可。
1、桑果酒想要泡才更香，可以把桑葚加點鹽用水浸泡10分鐘。
2、沖洗乾淨，晾乾水分。
3、把乾淨玻璃瓶用酒消毒。
4、把桑葚翻入瓶子裡。
5、放入冰糖。
6、倒入白酒。
7、蓋實蓋子放陰涼地方儲存。
8、2個月後就可以飲用。
1、注意茶葉與鮮奶的比例。茶葉與鮮乳的比例建議為1：50。可以先單泡茶飲用，茶湯顏色較深、味道偏澀的茶葉可以多一些牛奶;而清爽的紅茶則可減少牛奶用量。另外，最好選擇較細碎的茶葉或茶包，葉片與水的接觸面較大，氣味更足。
2、不要用太頂級的茶葉。在家自己煮自己喝，往往都會想買最好的材料，不過高階的茶葉可不 ...
1、肉餡要先打入花椒水：用溫水泡花椒，10粒左右，將水分幾次一點點攪拌進肉餡內，不出湯為止，這樣會保持肉餡的鮮度並且可以去腥；
2、加蛋清，一斤的肉餡加入2個蛋清，蛋清放在中央，加入料酒，味精（雞精）順著一個方向攪拌肉餡，絕對不能變換方向和力度，這個時候是純肉餡，不要放入任何的配菜，也不要放鹽；
...
一、工具/原料
雞油
不鏽鋼漏網 鐵勺
二、方法/步驟
1、將買回來的雞油用清水清洗乾淨，然後放入冷鍋中。（雞油連帶一些水分最好，以免煉焦）
2、點火開始煉，先用大火將帶水的雞油燒開。燒開後便要用鐵勺不時的翻動攪拌。
3、攪拌過程中出現的泡泡類一定要清除掉，不然會影響口感。
4 ...
豆漿機打豆漿的具體做法為：
1、取一杯炒制的熟黃豆，50克左右；
2、將熟黃豆放入豆漿機中；
3、在豆漿機中加入適量的水，1000毫升左右；
4、將豆漿機加蓋、通電，自動打磨豆漿至豆漿機停下來，豆漿就打磨好了。
在打豆漿的過程中要注意以下幾點：
1、黃豆一定要選炒制的熟黃豆，不能是 ...
1、準備材料：家養鴨子一隻、奧爾良調料一包、蒜粉適量、蒜粒適量、生抽少許、蜂蜜一大勺、檸檬片適量。
2、將鴨子頭和四肢去掉。
3、調料用少許的純淨水化開。
4、鴨子放入調料中，全身抹勻後放入保鮮袋冰箱冷藏醃製2天2夜（中間要取出翻面揉勻保證醃製均勻）。
5、用烤箱自帶的烤叉將鴨子架起（不裹 ...
煮奶茶要兌水、使用全脂鮮牛乳才會更香濃，另外不要使用鐵質鍋具，瓷鍋、砂鍋、琺琅壺以及不鏽鋼都可以。先將茶葉用水泡開燜3分鐘以上，過濾掉茶葉後以水和鮮牛乳1：1比例混合再熬煮，茶葉香氣需要用水泡出來，不能直接用牛奶煮茶葉。
奶茶怎麼煮才更香更濃忌牛奶直接煮茶葉
許多新手認為奶茶是直接用牛奶和茶葉一起 ...
1、桑果酒想要泡才更香，可以把桑葚加點鹽用水浸泡10分鐘。
2、沖洗乾淨，晾乾水分。
3、把乾淨玻璃瓶用酒消毒。
4、把桑葚翻入瓶子裡。
5、放入冰糖。
6、倒入白酒。
7、蓋實蓋子放陰涼地方儲存。
8、2個月後就可以飲用。 ...