用面起子怎麼發麵的步驟如下：
1、先拿一塊用水融化開，再用這個水跟面攪在一起再加水和麵，和勻；
2、和好的面放在那等面發酵後開滿一盆，鼓鼓的有小泡泡，如果天冷了，盆就放在一個可以裝下的盆或鍋內，裡面要有些的溫水；
3、開好的面就可以直接揉麵垛饅頭了，垛好的饅頭等它再長長，大點的時侯，你用手輕輕的壓下，到它一壓就彈起來，表明發酵程度良好。
1、用麵肥發好的面，在中間弄個小坑，放入鹼面；
2、點水，鹼面融化後，用筷子攪拌一下，等面鬆弛一下，約需10分鐘；
3、把面從盆中放到面板上，儘量揉長，然後再折回，反覆揉搓10次；
4、把麵糰搓成長條，用刀切成劑子；
5、把劑子在薄面中揉成饅頭胚子；
6、涼水下蒸鍋，然後開火；
7、開鍋後20分鐘，即可出鍋。
發酵粉的主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸，平時是固體混合物，無水和常溫時不發生反應。受熱時，碳酸氫鈉分解，生成碳酸鈉和二氧化碳以及水。二氧化碳是氣體，使麵糰膨鬆，但碳酸鈉是鹼性的，所以要用酒石酸來中和，碳酸鈉與酒石酸反應，生成酒石酸鈉和二氧化碳。二氧化碳多了，麵糰更膨鬆。酒石酸鈉沒什麼味道，但偏鹼性。
一般發酵粉中酒石酸與小蘇打的配比是經過計算的，酒石酸稍稍多一點，用來中和酒石酸鈉的弱鹼性，這樣一來，蒸出的饅頭膨鬆可口，不酸也不鹼，正好。
用面頭做發麵的方法：
1、將一斤的麵粉放入盆中，徐徐加入化完糖的溫水，順一個方向和麵；
2、酵母粉用溫水化開，倒進正在和的面裡，如果水份不夠可以用溫開水繼續加到麵粉裡；
3、將麵糰和到不沾手，放盆中用塑膠薄膜蓋住，或用蓋子蓋上，放置於溫熱的地方發酵一小時左右；
4、待麵糰是原來的兩倍大時， ...
用剩面發麵可以把麵糰取出來，在空氣中放一會兒。因為冰箱溫度低，需要在常溫下生生溫最好。這樣發麵容易一些，和一點新面，也就是用溫水加上酵母粉和新面。然後在容器裡放入少量麵粉，加入酵母粉，碗裡兌好溫水，和成麵糰。把剩麵糰放到新和好的面裡，儘量把它們揉好。越均勻越好。最後放置一邊蓋上保鮮膜等等待發酵。髮指麵糰在 ...
用發酵粉發麵，面發不起來可能是因為溫度不合適。
酵母的生長溫度是三十攝氏度左右，使用其發麵時，要注意創造這個條件，達到了這個溫度，起發就很快。否則發麵的時間雖長，但麵糰並未起發，那麼蒸出的饅頭就會是死麵疙瘩。冬天發麵要用溫水合面，合好後，放在火爐旁，這樣面才很快就發起了，也可將面盆放在熱水裡，過不多時 ...
“小三”人人皆恨，一段幸福美滿的愛情往往會被小三搞砸添亂，美豔的小三又叫做狐狸精，其實一個巴掌拍不響，男人這種用下半身思考的動物也是時常會犯賤的。今天我們就教大家幾招，從風水上趕走“小三”。
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造成婚姻不順的原因，首先要看夫妻雙方的八字是不是相合，陰陽五行是一種客觀存在，自然存在的物體都具有陰 ...
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一、何為文昌塔？
文昌原是屬星官名，有“文曲星”或“文昌”的說法，而掌管“文昌”的屬官，則稱之為“文昌帝君”。在神話中 ...
在大多數情況下，小寒是一年中最冷的時候了。這個時節，飲食要以溫補為主，能為人體提供禦寒保暖又營養的作用。俗話說，“民以食為天”，小寒節氣的傳統美食也是琳琅滿目，各地美食不盡相同，今天也要教教大家關於黃芽菜可以做成什麼美食。
小寒節氣喝雞湯
雞湯不僅美味還營養，一直都廣受中國人的喜愛。老南京還有逢“ ...