用面頭做發麵如何做

　　用面頭做發麵的方法：

　　1、將一斤的麵粉放入盆中，徐徐加入化完糖的溫水，順一個方向和麵；

　　2、酵母粉用溫水化開，倒進正在和的面裡，如果水份不夠可以用溫開水繼續加到麵粉裡；

　　3、將麵糰和到不沾手，放盆中用塑膠薄膜蓋住，或用蓋子蓋上，放置於溫熱的地方發酵一小時左右；

　　4、待麵糰是原來的兩倍大時，表面出現了氣孔，味道有些酸味，撒入些乾麵粉再次加入溫水化開的酵母和麵，再和麵至不沾手，再放入盆中蓋上發酵，也可繼續以上步驟的做三次醒發，也可以一次發好；

　　5、將發好的面和好，分成若干圓形的麵糰也可以用刀切成方形麵糰；

　　6、將蒸鍋里加入涼水，把麵糰放入刷層油和帶屜布的蓋簾上，最好麵糰在蒸鍋內再醒上一刻鐘再開火蒸，先小火燒水，水開後用中火蒸10分鐘，最後用大火蒸10分，饅頭蒸熟膨大後，待幾分鐘後取出即可。

　　蒸饅頭的面頭是用中筋麵粉做的，要細心揉制。

　　材料：中筋麵粉、溫水、酵母。

　　做法：

　　1、把酵母粉倒入麵粉中；

　　2、用筷子攪勻；

　　3、將剩餘的溫水倒入麵粉中；

　　4、用筷子攪成棉絮狀；

　　5、用手揉麵，揉至麵糰表現光滑；

　　6、麵糰放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮溼的屜布，放在溫暖處發酵至2倍大，時間長短隨環境溫度高低不等；

　　7、發好的麵糰內部是均勻的蜂窩狀；

　　8、案板上撒少許薄面，將發好的

　　1、原料：蘋果兩個、麵粉適量。調料：油。

　　2、做法：麵粉和水按1；1.5的比例調成麵糊（這個水量自己掌握，麵粉糊稍微的稠一些，這樣才能掛到蘋果上）。

　　3、蘋果要選擇又脆又酸甜的那種，洗淨削去蘋果皮，切成塊放到麵糊中。

　　4、蘋果在麵糊中拌一下備用，鍋內放油，油到六成熱的時候，將蘋果掛上麵糊，放到油中。

　　5、在炸的過程中，要將蘋果翻下面，炸的均勻，等到鍋內有噼噼啪啪的聲音的時候就用笊籬將蘋果撈出來控油。

　　6、直接吃麵糊是翠翠的，裡面的蘋果酸甜可口！也可以在撒些白糖，這樣是甜甜的，也很好吃。