白果有小毒，除含有澱粉，蛋白質，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。做為乾果食用白果必須熟食或製成蜜餞。白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時至十幾小時。 表現的症狀主要有：噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱、紫紺、此外，還有明顯的中樞神情繫統受損的表現：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐，意識喪失或昏迷。嚴重者，可導致呼吸麻痺而死亡、症狀發展迅速，須急速搶救處理。
處理方法：急救應洗胃或洗腸導瀉。靜脈注射生理鹽水或葡萄糖溶液，以稀釋血中毒濃度及治療脫水，並可給服蛋清、活性炭。同時給予對症處理：抽搐者給予鎮痙劑，面紫紅者給予氧氣，呼吸興奮劑，和進行人工呼吸。中藥急救：①生甘草100克，水煎服；②白果殼50克，水煎服；③白果樹皮30克，水煎服；④射香0.3克，溫水沖服。
大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2到3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫(5至18℃)下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質。不管是青蒜，還是蒜薹蒜瓣，在各個生長階段的轉變過程中都不會產生有毒物質。而且，最近的研究發現：發芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的有益心臟健康的抗氧化劑。發芽五天的大蒜的抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。此外，發芽的大蒜還含有不同的代謝產物，這就表明它生成了不同的物質。
白果吃法：
1、將白果連皮煮熟後，加以翻炒，不用放油。
2、將白果去皮後放入開水煮至七八成熟，然後加少量水，放入紅糖、蜂蜜煮開，再放入七八成熟的白果，軟硬由個人口味決定。
白果心不可以吃。
食用白果一定要去芯的，因它含有少量的氰甙和白果酚甲等物質，所以有小毒，食之不當或過量，會引起中毒。所以，白果心是一定不可以吃的。
有毒。
生吃或過量食用白果卻可能引起食物中毒，這是因為白果果實中含有白果酸和銀杏毒的緣故。中毒症狀多發生在進食白果1到12小時後，先有消化道症狀如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食慾不振;隨即有神經系統症狀如煩躁不安、恐懼怪叫，驚厥而肢體強直。輕微刺激能引起抽搐。嚴重者逐漸四肢無力、呼吸困難，甚至癱瘓。白果中 ...
土豆學名馬鈴薯，又稱洋芋，富含澱粉、維生素等營養素。土豆中含有一種弱鹼性的生物學鹼龍葵素，又稱馬鈴薯毒素，它有麻醉中樞神經和溶解紅細胞的作用。其含量較少，100克土豆中約有10毫克，一般食後不致引起中毒。而未成熟的土豆中，龍葵素含量較成熟者高5到6倍。當土豆發芽、出現黑斑或腐爛時，外皮變綠、變紫，龍葵素含 ...
煮熟的白果芯還是有毒的，不過在遇熱後毒性會大大減輕，不影響食用。白果是銀杏的種子，它是一種營養價值很高的食物，同時也是一種有毒的食物。白果的胚芽中含有白果二酚等毒性成分，所以吃白果時要去芯或煮熟後食用，否則會引起身體不適。
白果芯煮熟後還有毒嗎
白果是銀杏的種子，它是一種營養價值很高的食物，其中含 ...
1、白果雖然有較高的營養價值，含有多種對人體健康有益的微量元素和維生素，不過並不代表它沒有毒性。可以確定的說，它是有毒的。2、白果裡面所含的氫氰酸有毒，其中毒性最強的是綠色的胚部，食用時要注意，嚴禁生食。此外，還要注意食用量，不可過量。 ...
一、是否有毒
白果有較高的營養價值，裡面含有銀杏醇，銀杏酸，鉀，鈣，磷等多種利於人體健康的微量元素和維生素。不過並不代表它無毒，它是有輕微的毒性的，裡面還有氫氰酸，其中綠色的胚部毒性是最強的。因此食用時一定要注意，要熟食才行，嚴禁生食。此外，還要注意食用的量。
二、作用
1、防治冠心病：它裡面 ...
發芽過程大蒜子收穫以後，休眠期一般為2～3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫(5～18℃)下，大蒜子便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質。不管是青蒜，還是蒜薹、蒜瓣，在各個生長階段的轉變過程中都不會產生有毒物質。
1、發芽營養翻倍：研究發現，發芽大蒜的抗氧化效果比新鮮大蒜更高。剝開發芽的大蒜，會看到中間 ...
土豆長了紫色的芽是有毒的，此時產生了較多的有毒生物鹼-龍葵素(Solanine)，食後可引起中毒。
土豆屬茄科一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。 ...