請教年糕炒蟹的做法

　　主料：大閘蟹適量、生粉適量、年糕片適量。

　　調料：蔥一把、姜2片、料酒適量、耗油適量、糖適量。

　　具體步驟：

　　1、把蟹的腮剪掉，然後把蟹殼剝掉，再將兩邊的腮剪掉，然後一切二或者一切四；

　　2、蘸上薄薄一層生粉，尤其是肉段的切口要沾上粉；

　　3、鍋子裡放入一些油，燒熱後將蟹塊炸至半熟，只要蟹變紅色即可；

　　4、另起油鍋，把薑片和蔥段爆香，開中小火倒入蟹段翻炒，再把年糕片倒入鍋中翻炒；

　　5、然後加入調料，混合再接著翻炒一會兒即可。

　　1、食材：飛蟹8只、大蔥2棵(大概有150G)、姜適量、黃醬一大勺、料酒小半勺。

　　2、螃蟹洗淨去掉肺和蓋子裡的胃，掰成小塊蔥切小段。

　　3、鍋內放油燒開，姜熗鍋，放入螃蟹，加少許料酒翻炒。

　　4、稍微變色後，加入蔥繼續翻炒。

　　5、蔥稍微炒倒了以後加入稀釋好的黃醬，翻炒蓋上鍋蓋，3到5分鐘成熟以後出鍋。

　　1、主料；海蟹；輔料：幹辣椒；調料：鹽、白糖、蒜茸、雞精、澱粉、食用油。

　　2、製作方法：將海蟹洗淨剁成塊，裹上澱粉；熱鍋放油，倒入海蟹、蒜茸炸至金黃色撈出蟹塊，蒜茸炸至金黃色撈出瀝油；

　　3、鍋內留油，放入幹辣椒、蒜茸、鹽、白糖（鹽、糖的比例為1比5），加入雞精、蟹塊翻炒即可。