請教用缽仔粉製作缽仔糕的過程

　　紅豆缽仔糕：

　　食材：粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯。

　　步驟：

　　1、紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋；

　　2、粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。加入1杯半清水開成糊狀；

　　3、片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻；

　　4、準備好水粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成；

　　西米缽仔糕：

　　食材:粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯。

　　步驟:

　　1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；

　　2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；

　　3、西米用水煮至半透明，然後在冷水中稍微沖洗；

　　4、將西米加入米漿拌勻；

　　5、小碗先蒸熱然後加入粉漿蒸6分鐘；

　　6、凝結成水晶狀即可。

　　1、食材：缽仔粉200g、水300、g糖80g、紅豆適量、綠豆適量、玉米適量。

　　2、把波仔粉倒入盆裡。

　　3、加入200克水混合成生漿。

　　4、100克開水加入糖溶成糖水。

　　5、糖水趁熱倒入生漿水混合，攪拌均勻。

　　6、裝入瓦碗，在各個放入一點紅豆，綠豆，玉米，憑自己的喜好，也可以加入水果。

　　7、先把水煮開，在上鍋蒸12分鐘。

　　材料：麵粉80克、泡打粉5克、雞蛋4只、牛奶60毫升、白糖80克、油少許、微波爐一臺、微波爐可用容器一個。

　　步驟：

　　1、將雞蛋的蛋黃和蛋白分開；

　　2、將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻；

　　3、將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。

　　4、倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。接著開始打蛋白，先打一會，看到一些泡沫後，加入40克白糖，也可分2次加白糖，一直打到蛋白的泡沫發起來，且比較細即可；

　　5、觀察蛋黃混合液和蛋白的成果。然後，將蛋白分兩到三次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加；

　　6、完全攪拌均勻後，準備好一個微波爐的容器，裡面都抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器。裝粉漿的時候要留一定的高度以便膨脹；

　　7、把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了。想加熱均勻的話，就先在下面墊一雙竹筷子或木筷子，然後把容器放在筷子上；

　　8、微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。5分鐘後開啟來看，如果不夠熟就多加熱1分鐘；

　　9、完成後，拿出來，倒扣在盤子上即可。