缽仔糕的缽仔粉是什麼做的

　　缽仔糕粉是用粘米粉、木薯澱粉和澄粉做的。缽仔糕粉是廣東省的特色糕點，口感爽滑口味豐富，它的顏色是雪白的，味道很甜，吃起來有韌性不粘牙。缽仔糕製作起來比較麻煩，一般直接在市面上購買要簡單方便的多。

　　缽仔糕粉是什麼

　　缽仔糕是粘米粉，木薯澱粉和澄粉製作而成的，它是廣東的一種特色糕點，是在香港流行起來的小甜點，在廣東和臺灣都有這種特色傳統小吃售賣。缽仔糕深受年輕人和小朋友喜愛，口味多樣口感爽滑。

　　缽仔糕味道很甜，吃起來有一種清香，不粘牙，很有韌性，的成品是雪白色的，有多種味道能夠選擇，不僅有紅豆味，香芋味還有各式各樣的水果味。缽仔糕可以分為老式缽仔糕和水晶缽仔糕，現在見到的一般都是水晶缽仔糕。

　　缽仔糕製作起來比較麻煩，它需要將缽仔糕粉倒入盆子裡面，加入適量的水混合，然後加入開水和糖，之後倒入生漿水，然後放入餡料上鍋蒸。一般市面上就有缽仔糕售賣，直接買要比自己製作更方便快捷。

　　1、綠豆提前泡軟。將木薯粉澄粉加200克牛奶混合攪拌。另外200克牛奶跟糖加熱把糖煮溶。

　　2、煮好的熱糖奶慢慢倒入米漿中邊攪拌。

　　3、小碗刷油,這樣是為了好脫模。

　　4、加上喜歡的配料,加了綠豆,倒入米漿九分滿。

　　5、其中一半米漿下了兩滴食用色素。水開後隔水蒸15分鐘。出鍋，然後一定要放涼才吃，這樣才有嚼勁。

　　缽仔糕的配方粉是粘米粉。粘米粉（Riceflour），是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意，真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。

　　缽仔糕，是廣東省的地方特色傳統糕點之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯澱粉，以爽滑可口、口味豐富著稱。缽仔糕可以分成兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多，多見的是水晶缽仔糕。