酸菜魚，主料有草魚1條，泡酸菜250克；配料有泡辣椒末25克，色拉油40克，化豬油20克，薑片7克，蒜片10克，蔥花10克，大蔥節50克，精鹽4克，料酒20克，味精2克，胡椒粉2克，花椒10餘粒，幹細豆粉20克，雞蛋1個。做法如下：
將魚洗淨，頭剖開，用刀取下兩扇魚肉，魚骨切成塊，魚肉斜刀改成薄片，酸菜切薄片，雞蛋取清與幹細豆粉調成蛋清豆粉；魚片加鹽、薑片、蔥節、料酒碼味後，再用蛋清豆粉拌勻；炒鍋下油燒至五成熱，放入魚片滑至斷生撈起，鍋內留少許油，下花椒、酸菜、薑片炒香，下湯，放入料酒、食鹽、味精、胡椒粉熬出味，下魚頭，魚骨煮入味撈起盛盆內，再下魚片煮1到2分鐘，連魚帶湯倒入盆內，撒上姜、蒜米、蔥花；鍋內下少許油燒至五成熱，均勻淋於姜米，蒜米，蔥花上即成酸菜魚。
1、首先將酸菜切段、蔥切段、姜切絲、蒜切末、泡椒切碎備用。配菜也都洗乾淨。
2、接著將處理好的魚片撒上少許鹽抓勻，再用雞蛋清拌一拌，醃製15分鐘左右。
3、在鍋中加適量油，油熱後下入魚頭、魚排煎至兩面黃。
4、在鍋里加入薑絲、開水，大火煮開後轉中火，繼續煮10分鐘左右。
5、魚骨、魚刺都不要，過濾出魚湯備用。
6、在炒鍋裡放少許油，放蔥、姜、蒜、泡椒、八角翻炒至3分鐘左右。
7、接著加入酸菜段，繼續炒3分鐘。然後倒入之前的魚湯
8、加適量鹽，煮開後就可以開始涮菜、煮魚片了。
1、魚肉和魚骨分開,魚骨剁成小塊,魚肉片成薄片放在湯碗裡。
2、魚片中加入料酒、鹽、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓勻醃15分鐘。
3、乾紅辣椒剪成段,蔥切成段,姜切成片,蒜剁成蒜末,再準備點泡椒和花椒粒。
4、酸菜清洗乾淨,再切成細絲備用。
5、鍋中倒入油,先放入花椒炒香,再放入蔥段、薑片、紅辣椒段、泡椒和蒜末小火煸香
1、鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒麵4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，薑片3克，蒜瓣7克。
2、製作過程：將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨製成塊。泡青酸菜洗後切段。 ...
1、將魚肉切片放入盆中， 加入蛋清、料酒、澱粉、鹽，攪拌均勻。 醃製20min。
2、將鍋燒熱之後倒入少許油，蓋過鍋底。放入薑片、蒜泥、郫縣豆瓣醬，炒至可以聞到香味。
3、放入切碎的酸菜絲翻炒均勻，倒入足量的開水，水量需要沒過鍋內的材料以及即將放入的魚片等，待水沸騰之後放入金針菇段。
4、最後 ...
1、主料：低筋麵粉120克，雞蛋1個，純牛奶適量，糖粉40克，奶粉30克，黃油60克。
2、黃油用打蛋器打散，然後加入40g糖粉，開始打發黃油把黃油打發逢松，顏色發白就可以了。
3、分離出蛋黃和蛋清，分別裝到2個容器裡。
4、把蛋黃放入打散的黃油中，繼續攪拌均勻。
5、倒入適量牛奶，攪拌均 ...
1、食材：面1片/人，酸菜適量，瘦肉適量，青菜適量，油豆腐適量。
2、準備材料：面、酸菜、青菜、醃製瘦肉、油豆腐。
3、油豆腐切片備用。
4、醃製瘦肉切好備用。
5、香蔥洗淨切段。
6、酸菜洗淨切絲。
7、鍋裡放油下姜、蒜翻炒，下酸菜翻炒。
8、最後加入清水，加豆泡把水煮開。
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一、製作材料：葛根5克、木瓜5克、茯苓5克、薏米10克、燕麥10克、枸杞2克、小麥胚芽5克、冰糖。
二、製作方法：
1、將葛根、木瓜等洗淨；
2、將茯苓、薏米、燕麥、枸杞、小麥胚芽提前浸泡1小時；
3、將所有材料盛入燉盅，放入適量水，文火慢燉3小時，根據個人口味加入冰糖，即可食用。 ...
1、薑切片，大蔥切段，花椒幹辣椒，料包裡面的酸菜。
2、2斤左右的鉗魚（鉗魚刺少）其它魚也可以，魚排魚頭和魚片分開！用清水洗去血水，拆開調料裡面的醃魚料包倒入魚片，再加10克料酒醃製10分鐘左右，魚頭那邊只放料酒醃製！
3、熱鍋放油。
4、熱油爆炒調料。
5、炒香的調料，放分出來的魚頭魚排 ...
食材：五花肉（帶皮）。
配料：蒜苗、青椒、豆瓣、花椒、雞精。
做法：
將鮮肉煮至八成熟 ；將煮過的肉撈出來過冷水，切薄薄的片；下豆瓣一勺，切碎；燒油，油開後，下豆瓣，用大火炒至有香味溢位 ，放花椒、蒜苗、青椒；下切好的肉片炒至肥肉部分變小，打卷；加一點點雞精調味即可起鍋。 ...