請教關於自制食品真空包裝的問題

　　有些是不能抽真空的，這樣裡面的食品很容易被壓碎的，有時候是需要把包裝袋充氣鼓起來，防止食品被揉碎。脫氧劑是為了保護油脂含量比較高的食品產生油脂氧化後的哈喇味。乾燥劑是為了食品防潮使用的。如果要提高保質期的話關鍵的問題還是需要防腐劑的配合，光是在包裝上的措施還是不夠的。

　　原因：

　　1、軟包裝廠生產速凍真空袋時的材料不當或薄膜質量不好，以及複合工藝或複合質量存在問題，或者是制袋工藝或質量存在問題，都有可能造成真空袋漏氣。

　　2、使用者或者食品廠使用不當也有可能造成漏氣的，例如速凍的溫度多少，降到速凍溫度的時間以及真空具體的真空度，內容物是否存在尖銳部位，真空後的真空袋封口溫度，這些要素都是有可能造成速凍真空袋漏氣的。

　　1、真空包裝後，不同型別的食物在室溫下具有不同的儲存時間。一般而言，新鮮的農副產品或經過輕微加工的肉類產品可以在室溫下儲存2天。

　　2、真空包裝後，可以延長到6天，有的可以延長到18天。乾果被可以儲存的時間較久，甚至超過十二個月。

　　3、煮熟的食物要短一些，通常，它在冬季和春季可以保持新鮮約15天，而在夏季和秋季只能保持4天到1周，最好冷藏。

　　4、例如，對於包裝肉類，蔬菜，熟食等不規則食品，難以排出包裝內的空氣。對於某些厭氧微生物，去除氧氣不能阻止它們破壞食物；包裝材料和包裝不合格不但不能保護過程，甚至可能導致食品汙染；非食品級包裝印刷油墨可能會汙染食品。