護心肉燉土豆的做法豬

　　材料：土豆絲500、幹辣椒30克、醋10克、辣椒醬15克、大蒜10克、生薑10克、蔥10克；

　　製作步驟：

　　把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆， 也可以配點青椒或者紅椒都可以；切大蒜，生薑，大蔥切段；熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香；放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥，味道會更香；煸炒過程中淋些水，以防土豆絲炒幹、炒老；應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆；因土豆皮下的汁液富含蛋白質，所以削土豆時，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。

　　材料：豬前腿肉、青椒、紅椒、蒜末；

　　調味料：料酒、醬油、蛋黃一個、番茄醬、糖、醋、鹽、清水。

　　做法：

　　1、肉餡用刀背拍松，再切小塊，拌入調味料醃10分鐘。青椒、紅椒切開，去籽後切小片；

　　2、醃好的前腿肉蘸裹護心肉澱粉後，護心肉熱油中炸黃撈出，炸油倒開，留一匙香蒜末和青椒、紅椒，再加入調味料和醃好的肉塊拌炒勻即盛出。

　　1、食材：大鵝肉1盤，土豆2個，鹽適量，醬油適量，油適量。

　　2、土豆去皮洗乾淨，切成滾刀塊兒，備用，加入清水洗去澱粉。

　　3、鍋中放油，將土豆塊兒放在鍋中，中火煎炒，炒制顏色變得金黃。

　　4、大鵝肉提前用高壓鍋燜熟。鍋中加入醬油、鹽，繼續翻炒，然後倒入鵝肉，略微加入熱水，大火燉煮入味兒，湯汁收好後就可以盛出品嘗。