讓人垂涎三尺的巧克力山

　　世界的許多地方都是很奇妙的存在，奇特無比的自然景色使人沉醉其中，魅力四射的自然景色讓人流連忘返，美輪美奐的自然景色令人歎為觀止。世界十大地質奇蹟擁有一種無法用語言形容的美，它們各有千秋，只有身臨其境才能擁有切實的感受吧，現在就讓城市文化帶你走近它們吧。

　　巧克力山是菲律賓保和島（Bohol）中部，卡門（Carmen）附近一處自然奇景，由1268個面積相同、幾近完美的圓錐形山丘組成，佔地達50平方公里，高度介於40到120公尺之間，居高臨下，好像一個個堆放在地上的乾草堆。每到夏季，“乾草堆”都會乾枯，轉為褐色，猶如一排排的巧克力排放在大地上，巧克力山這個叫人垂涎欲滴的名字由此而來。

　　巧克力山的形成有多種原因，可能是由於石灰岩風化、亞海洋火山或海床的隆起。最新的一種解釋是說可能是由於一座古老的火山爆發，大量的岩石四散噴射，被石灰石所覆蓋，最後在海床抬升作用下，最終形成如今我們看到的巧克力山。但專家對這種解釋仍然沒有達成共識。

　　從地質學上來說，關於它們形成的原因最能被普遍接受的理論是，這個島嶼是從海里上升而形成的，巧克力山是上千年的雨水對地上的貝殼、珊瑚岩層以及不透水粘土層沖刷的產物。

　　巧克力山的形成頗具神話色彩。傳說古時有兩個巨人用石頭向對方互相投擲，巨石一個一個掉在地上，便形成了數以千計，造型優美的圓錐型山頭。另外一個傳說更具浪漫色彩。巨人阿拉貢愛上了當地最美的姑娘阿拉雅。阿拉雅結婚前在河中沐浴時，阿拉貢忍不住把姑娘搶了回家。然而不幸的是巨人的容貌嚇壞了姑娘，阿拉雅心臟病發作死了。可憐的巨人傷心極了，也活活哭死，於是他的滴滴眼淚化為巧克力山，而身體化為環繞巧克力山的布諾蔓山脈。

　　巧克力山是保和省的一個著名景點，其中兩座山頭已發展成為度假勝地，住宿、餐飲、觀景、娛樂設施業已完善。保和省的省旗和省印上都有巧克力山的標誌，巧克力山同時也是菲律賓旅遊部門重點推介的旅遊景點之一，正在準備申請被列入世界遺產目錄。

　　在中國的五十六個民族中，德昂族也是其中之一，德昂族有許多歷史文化是值得人們去了解的。德昂族人民根據多年的生活作息和生活習慣以及獨有的民族特色，創造出許多的民族文化，下面的德昂族文化帶您瞭解德昂族的飲食文化，一起來了解一下吧。

　　德昂族喜吃酸辣食品，嗜飲濃茶，亦善於種茶。幾乎每家每戶都栽種茶樹，素有“古老的茶農”之稱。擅長編制竹器和草排（用野生茅草加工成蓋房頂材料）。製造銀器是德昂族的傳統工藝，在鄰近各族中很有聲譽。

　　德昂族是個跨界民族，在中國的鄰邦緬甸也有分佈。茶，是德昂族最重要的飲料。尤其是成年男子和中老年婦女幾乎一日不可無茶，而且好飲濃茶。他們喝茶時，常常將一大把茶葉放入一個小茶罐里加水少許煎煮，待茶呈深咖啡色時，將茶水倒在小茶盅裡飲用。由於這種茶非常濃釅，

　　所以一般人喝了極易興奮，夜晚會徹夜難眠。而德昂人因經常飲用，卻喝上了癮，只要一日不喝，便會手腳痠軟，四肢無力。相反，如果在勞累之時煮一罐濃茶，喝上幾口，便立馬兒心高氣爽，精神倍增。

　　茶，不僅是德昂人日常生活中的重要飲品，在他們的社會生活中也有著非常重要的地位。他們幾乎時時、事事都離不開茶。德昂人講究“茶到意到”，賓客臨門，必先煨茶相待；走親訪友和託媒求婚時，必以茶為見面禮；若有喜事需邀請親朋光臨，一小包紮有紅十字線的茶葉便成了“請柬”；如兩人產生矛盾時，有過失的一方只要送一包茶，就可求得對方的諒解。可見，茶的作用是其它錢物無法替代的。

　　由於茶葉的這種特殊地位和作用，致使茶葉的消費量很大，因此德昂人家家戶戶都習慣在房前屋後、村頭寨邊栽上一些茶樹。德昂人好飲濃茶，善於種茶，因而被周圍的民族稱為“古老的茶農”。

　　德昂民族好飲濃茶，並以善於種植茶樹聞名，因而被稱為“古老的茶農”。茶葉在該民族的社會生活中有著廣泛的用途，他們對茶葉也有特殊的感情。德昂族成年男子和中老年婦女都好飲濃茶，傳說從古老的時候就這樣了。

　　說起德昂族飲的濃茶，那真是名不虛傳，他們把一大把茶葉投入能容納的一百亳升水的罐內加水煎煮，待茶呈深咖啡色，將茶水倒入人們常稱之為“牛眼晴杯”（比水牛眼大不了多少）中即喝。外來人喝這種茶往往要滲入幾倍的開水才行。

　　由於德昂族人常飲濃茶，久而久之就有了茶癮，茶癮發作時會使人四肢無力，特別在走長路時使人難於行進，但只要煮一罐茶喝幾杯後，精神就抖擻起來了。人們常說，德昂族辦事情離不開茶葉，他們常把茶葉作為禮品，它表明“茶到意到”。如果去探望久別的親戚朋友，見面禮就是一包茶葉，有客人來了，主人家總是先燒水煨茶招待，男青年求婚請媒人去說親時，首先帶往女方家的也是一包兩、三斤重的茶葉。

　　若有喜慶事邀請親朋好友光臨，送一小包紮有紅十字線的茶葉作表示。如果群眾之間發生糾紛，某一方因有過失，要求得到對方諒解時，也先送一包茶葉給對方，當有過失的一方主動送了茶葉，另一方再有理也要加以原諒，這是德昂族的禮俗，若不送茶葉而是送錢物，那就被認為是不懂德昂族的“禮”，也不會得到諒解，甚至會將事情辦壞。

　　若相互之間的糾紛自己不能解決而需請頭人調解時，也要裹一小條茶葉和一小象草煙交叉成“Ⅹ”形交給頭人，然後再申述各自的理由。由於茶葉在德昂族的社會生活中有著特殊的意義和廣泛的用途，因此家家戶戶都習慣在住宅周圍或村寨附的山坡上栽培一些茶樹，供自己採摘揉曬乾備用。

　　除幹茶外，德昂人也製作一種溼茶（酸茶），史書稱為“谷（沽）茶”，他們把菜摘來的新鮮茶葉，放入大竹筒內壓緊密封，使之糖化後食用。食用溼茶不必煎煮，從筒內取出即可放入口中咀嚼，茶味微酸苦，略帶甜味。這種茶能解暑清熱，在氣候炎熱的地區，人們都喜好嚼酸茶。

　　中國的飲食文化源遠流長，而吃也是人們生活中不可或缺的，中國也是世界知名的烹飪王國。在中國的八大菜系中魯菜也是其中之一，其做工精細、口味純正也是它的一大特色。那麼，對於山東的飲食文化你瞭解多少呢？下面的山東文化為你帶來更多內容，一起來了解一下吧。

　　山東飲食文化的特色

　　山東作為儒家文化的發源地，其飲食文化更具獨特性。在孔子“食不厭精，膾不厭細”的思想的指導下，山東菜自成一派，形成了魯菜這一我國覆蓋面最廣的地方風味菜系。經過幾千年的積累，魯菜已成為黃河流域與海濱烹飪文化的集大成者，形成了以濟南菜、膠東菜和孔府菜三大分支為主體的飲食體系，其主要特點有：1.原料廣博，風味獨特山東海岸線長，腹地廣闊，原料眾多。

　　盛產小麥、玉米、甘薯、高粱、穀子、大豆等，因而被稱為是我國的“糧倉”名特蔬菜聞名遐邇，被譽為“世界三大菜園”之一。膠州大白菜、章丘大蔥、蒼山白皮大蒜、萊蕪生薑和濰坊青蘿蔔等中外馳名；果品不但型別繁多，且多優良品種。煙臺蘋果、萊陽梨、肥城桃、青州銀瓜、樂陵金絲小棗馳名世界，沿海盛產刺參、鮑魚、扇貝、對蝦、牡蠣、黃花魚等海鮮；河湖盛產鯽魚、甲魚、蒲菜等河鮮。這樣就為山東菜的飲食與烹調提供了不同種類、不同品質的魚肉禽蛋、山珍海味、瓜果蔬菜等豐富的動植物原料、調料。

　　歷代烹飪大師，利用各地豐富的資源，廣泛取料，採用不同的烹調方法，製作了品類繁多的美味佳餚，形成了各自的獨特風味。其中濟南菜的特點是選料精細，活料鮮烹、爆、炒、燒、炸、扒並用，五味兼舉，多用醬油、大蔥，善用高湯，風味突出鹹鮮、蔥香；膠東菜的特點是烹調技法多運用蒸、煮、炸、溜、氽等，善用食鹽、薑汁、食醋調味，口味清淡，風味注重清鮮原味；孔府菜的特點是做工精細，講究盛器，烹調技法全面，尤以燒、炒、煨、炸、扒見長，選料廣泛，其風味特色是清淡鮮嫩，軟爛香醇，原汁原味。

　　山東飲食文化旅遊的開發現狀和問題

　　雖然山東的飲食文化歷史悠久，資源豐富，然而能將飲食文化與旅遊結合的特色飲食文化旅遊產品少之又少。許多地方對飲食文化資源的開發利用重視不夠，僅僅滿足旅遊者吃飽的最低層次的要求，而沒有深層次挖掘飲食文化資源，以開發特色的飲食文化遊旅遊產品。

　　山東飲食文化資源的開發還僅僅停留在基礎層次，即佳餚品嚐遊。而發展層次，即食療保健遊和更高層次的飲食文化旅遊的開發力度還遠遠不夠。目前，山東飲食文化資源旅遊開發的主要問題有：

　　1、產品創新不足儘管魯菜曾經是北方菜系的代表，但它原有的一些特色已經逐漸被等其他菜系吸取、融合，而自身又處處顯出一副正宗和正統的姿態，坐吃老本，缺乏創新，這樣就使得新產品開發速度過慢、難以跟上市場步伐，產品開發觀念與現代消費觀念差距日漸擴大。

　　而隨著市場經濟的到來，各地地方菜系和各式各樣的洋快餐紛紛搶佔山東市場，“迷蹤菜”、“江湖萊”等大行其道，而魯菜的市場空間反而越來越小了。以調料研製和開發為例，南方菜系似乎一直走在魯菜的前面。廣東人利用生蠔做成蠔油，利用海米、乾貝、火腿製成海鮮醬；四川人的調料做得更為到家，單是辣醬就能細化到麻婆豆腐辣醬以及水煮肉片辣醬等。可是盛產海腸、天鵝蛋及各種新鮮貝類的膠東地區，卻長期未能製出富有魯菜特色的“醬”、“油”、“粉”。