豆奶製作酸奶的方法

　　做法：

　　1、豆漿煮熟，涼至40攝氏度左右時，分裝小杯，加入適量益生菌。

　　2、放入酸奶機中，低溫發酵10小時，豆漿凝固即可。

　　3、食用時加入蜂蜜或糖漿。

　　注意：

　　1、整個過程中絕對不能沾生水和油，否則容易失敗。

　　2、酸奶機的作用只是提供穩定的40攝氏度左右的溫度，不是必需品，如果環境溫度能達到，可不用酸奶機。

　　3、用牛奶做酸奶的方法是一樣的，如果沒有益生菌，可加入一些市售酸奶做引子。

　　1、用來發酵酸奶的容器清洗乾淨，消毒。消毒為了防止引入雜菌，破壞了酸奶的口感。

　　2、500ml純牛奶倒入消毒好的容器內。

　　3、倒入菌包，攪拌1-2分鐘，至與純奶完全融合。

　　4、蓋上容器蓋。

　　5、酸奶機內膽加入適量水，通電，42度發酵6-8小時，或發酵至酸奶呈凝固狀即可。

　　6、酸奶發酵好後，放入冰箱冷藏儲存，食用時可新增蜂蜜口味更佳。

　　7、純奶製作的酸奶無甜味，放入蜂蜜食用口感比較好。

　　1、準備溫開水870毫升、酸奶菌粉1克、奶粉130克。

　　2、現將杯子放入開水中煮5分鐘消毒，晾乾待用。

　　3、將全脂奶粉倒入溫水杯中，再把酸奶菌粉倒入杯中，均勻攪拌。

　　4、攪拌後倒入小杯中，放入烤箱調到發酵檔位，大約8小時候拿出。

　　5、酸奶拿出後就可以吃了，密封冷藏後，在5天內吃完。