奶粉製作酸奶的方法

　　1、酸奶菌粉1包、奶粉190克、純淨水810克。

　　2、純淨水放入奶鍋備用。

　　3、奶粉稱重，備用。

　　4、把奶粉放入純淨水中，攪拌均勻備用。

　　5、放在煤氣灶上加熱，煮開，一開就離火，不用大煮。

　　6、倒入事先用沸水湯過的發酵罐裡。

　　7、用小勺攪拌，不要偷懶，一兩分鐘就要攪拌一下，一直到手溫為止，因為如果不攪拌，表面就會結一層奶皮，不要讓它結皮，手溫後放入菌粉一包。

　　8、攪拌均勻後放入酸奶機。

　　9、設定好程式，等九個小時後即可。

　　1、用來發酵酸奶的容器清洗乾淨，消毒。消毒為了防止引入雜菌，破壞了酸奶的口感。

　　2、500ml純牛奶倒入消毒好的容器內。

　　3、倒入菌包，攪拌1-2分鐘，至與純奶完全融合。

　　4、蓋上容器蓋。

　　5、酸奶機內膽加入適量水，通電，42度發酵6-8小時，或發酵至酸奶呈凝固狀即可。

　　6、酸奶發酵好後，放入冰箱冷藏儲存，食用時可新增蜂蜜口味更佳。

　　7、純奶製作的酸奶無甜味，放入蜂蜜食用口感比較好。

　　1、原料準備

　　原材料奶粉，糖漿，酸奶發酵粉，酸奶機。

　　2、製作

　　洗淨酸奶機的內膽。這點很關鍵，否則有髒東西會影響發酵，最好是用開水燙一下，或者在在熱水裡煮一下。用溫水衝調奶粉。奶粉的量一定要足。一般奶粉和水的比例是1：3.第一次做的時候，水倒多了，太稀。以後掌握了這個“技術”後倒水和奶粉真的就是憑感覺了。奶粉不太容易化開，一定要攪拌均勻，否則吃的時候會有小顆粒，影響口感。

　　這一步有3個要點。

　　（1）水溫，40－50度之間最好。水太熱，發酵菌就沒了活性，無法發酵。水溫太低，發酵的時間又太長。

　　（2）比例，1：3比較合適，也可以自己掌握。

　　（3）攪拌！一定要多攪一會兒，別怕麻煩。

　　3、加入發酵菌種。雙歧菌的，一克一小包，平時，菌種一定要冰凍儲存。

　　4、發酵。把調好的原料放在酸奶機裡，插上電源，耐心等待吧。8個小時左右，美味的酸奶就OK了。