豆沙餡怎麼做

　　黑豆可以做豆沙。材料：黑豆500g、砂糖160g、花生油220g、水1000ml。製作步驟：

　　1、黑豆提前一夜泡，洗淨加入1000ml水，用壓力鍋煮30分鐘，直到黑豆用手可以直接碾碎即可。

　　2、用破壁機打成泥，沒有破壁機的話，那麼就用篩網過篩，這樣豆沙才會夠細膩。

　　3、把豆沙倒入麵包機桶調至翻炒乾果功能，先把豆沙翻炒20分鐘分3次加入花生油，每一次都要充分吸收才可以加入下一次。

　　4、炒至油分完全吸收，即可加入砂糖繼續翻炒，翻炒至可抱團即可。

　　1、提前泡好紅豆，紅豆一定要泡幾個小時才可以做喲，一般是在臨睡前才泡豆的，早上做就剛好了（夏天泡豆需要放在冰箱）。

　　2、將泡過的紅豆放入高壓鍋內，加入清水，但不要加太多喲，一般加的水比豆子高出1.5CM左右即可，沒有高壓鍋的可以用電飯鍋。

　　3、選擇煮豆鍵，煮好的紅豆已經開花。

　　4、將煮好的紅豆放入破壁機或者料理機裡，加入適量的紅豆水，打成豆蓉。如果沒有機子的話，就用湯匙將紅豆從篩網壓出細膩的紅豆泥，不過這功夫就很費時費力。

　　5、用機子打出細膩的紅豆泥。

　　6、將紅豆泥倒入不粘鍋裡，中小火不斷翻炒（切不可用大火喲，容易炒糊）。

　　7、分次加油，每加入一次油，待吸收後再加入下一次油（分次加入更容易混合均勻）。

　　8、分次加入糖，繼續翻炒，至糖全部融化。

　　9、炒好的豆沙餡有光澤，軟滑細膩。晾涼後放密封盒內，放冰箱冷凍層儲存，可儲存2個月。

　　1、紅豆用流水多衝洗幾遍。

　　2、放入容器，加入足量的清水放入冰箱冷藏浸泡過夜。

　　3、隔天取出，瀝乾浸泡的水，重新加入水，放入高壓鍋或者其他鍋具，將紅豆煮至軟爛。

　　4、分次放入破壁機打成細膩的糊。

　　5、打好放入不粘鍋，加入砂糖、紅糖，開小火不停的兜底翻拌，慢慢的炒即可。