材料：麵粉250克，水75克，鹽2克，豬油50克
做法步驟如下：
1、將150克麵粉，75克水，2克鹽和成光滑的麵糰醒30分鐘以上；
2、麵粉100克，50克豬油混合，和成油酥；
3、準備好紅豆餡；
4、麵糰稍稍壓扁，油酥放中間；
5、包起來捏緊收口，擀成長方形面片，從由下往上捲起；
6、揪成劑子，取一個劑子擀扁把豆沙放中間，收口，收口朝下擀成半釐米厚度的圓餅；
7、烤盤鋪好油紙，餅胚面上刷一層蛋液，撒上芝麻；
8、上下火180度預熱10分鐘，進烤箱上下200度烤25分鐘左右；
9、出爐晾涼即可食用。
1、食材：中筋麵粉550克，鹽10克，乾酵母5克，溫水80克，植物油50克，五香粉3克。
2、麵粉、酵母、水倒入麵包機，揉成麵糰。
3、揉好後放進容器裡，蓋上保鮮膜，發酵。
4、麵粉里加入鹽和五香粉，攪拌均勻。
5、小火加熱到油冒煙，把油倒在麵粉裡拌勻。
6、麵糰發酵至原來的兩倍大。
7、桌面上撒麵粉，把麵糰倒出。
8、輕拍麵糰給麵糰排氣，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。做
9、然後把麵糰擀成大片的長方形，把油酥放上面。
10、從上到下捲起來。
11、把麵糰切割成8等份。
12、麵糰兩頭封好口，壓扁、擀開。
13、在面胚上刷上植物油，撒上芝麻。
14、平底鍋中小火加熱，放餅，蓋上蓋子。
15、等看到燒餅發起來了。再刷一層油，翻面，煎至金黃。
16、把燒餅放在烤盤上，上下火180攝氏度，預熱10分鐘。
17、放入烤盤，上下火180攝氏度烤10分鐘即可。
1、首先準備好麵糰（半燙麵）所需的食材。中筋麵粉300克、滾水120克、冷水100克、鴨油20克。
2、將食譜上滾水的用量120克冷水煮滾後立即關火。
3、將滾水以繞圈方式倒入麵粉中，以免滾水集中在固定點。
4、用筷子或刮刀來回轉圈攪拌，將滾水和麵粉攪成鬆散狀。不用等麵糰冷卻，可接著倒入100克冷水。
5、攪拌至水分消失時，放入20克鴨油，用筷子用力攪成麵糰。
6、攪成麵糰狀後，如果麵糰溫度不高，可以直接用手在容器內搓揉均勻。蓋上保鮮膜，放在室溫下鬆弛50分鐘。
7、準備做軟油酥。鴨油120克、中筋麵粉200克。
8、將120克鴨油加熱至融化，大致160度左右。
9、將燒熱的鴨油衝入200克麵粉中攪勻，冷卻備用。
10、將鬆弛好麵糰分割成15等份。
11、軟油酥也分成15等份。
12、用小包酥的方法將軟油酥包入麵糰內，並將收口黏合，全部包完再做下一個步驟。
13、將麵糰壓平後，收口朝下，從麵糰中心處向前後擀長。
14、將麵糰翻面，用手掌輕輕地將麵糰捲成圓柱體。將剩餘麵糰做完後，鬆弛10-15分鐘。鬆弛所需的時間是不可忽略，可以充分利用麵糰排隊製作的時間。
15、麵糰鬆弛後，正面朝下再壓平。
16、擀成細長狀後，用手掌輕輕地將場面圖案卷成圓柱體（比第一次窄）蓋上保鮮膜，繼續鬆弛10-15分鐘。
17、準備調製蔥花餡。將香蔥洗淨後用廚房紙巾吸乾水分後，切成蔥花。
18、依次放入輔料中的30克鴨油、20克中筋粉、1小勺白胡椒粉及2小勺鹽（餡料的鹽味要略微重些），拌勻備用。這裡可以將鴨油用微波爐加熱至融化比較好拌勻。
19、將鬆弛後面團先捏圓，再用雙手攤開或者用擀麵杖擀圓，包入蔥花餡後，將收口捏緊，擀成橢圓形。
20、準備好蛋液和白芝麻。
21、在麵糰表面均勻刷上蛋液，並蘸裹上白芝麻。
22、烤箱預熱220度，烤20分鐘左右，呈金黃色即可。