1、麵糰材料：普通麵粉500克、溫水300克、酵母4克。
2、油酥材料：普通麵粉200克、食用油95克、食鹽10克。
3、準備麵糰材料，和成個麵糰，蓋上蓋子在溫暖處發酵至一倍大。
4、食用油燒開後倒入碗中涼透，然後按照200克麵粉加入95克食用油的比例，攪拌均勻，再加入10克食鹽，攪拌均勻即成油酥。
5、取一半油酥均勻塗抹到面片的底部，油酥佔面片的三分之一，然後把把面片捲起來。
6、麵糰漏出油酥的兩頭捏緊封口，用擀麵杖擀成牛舌狀。
7、底部翻轉朝上，捲起來，介面處朝上，再用擀麵杖擀成牛舌狀，再次捲起來，先橫著擀一下寬，再豎著擀成長方形餅狀，所有餅胚擀好放入烤盤擺好，蓋上白棉布，醒發半個小時。
8、烤箱下上加熱，提前預熱250度，放入燒餅胚，烤制12—15分鐘左右，燒餅金黃就烤好了。
油酥餅做法：
1、準備材料：麵粉800g、調和油適量、酵母6g、水適量。
2、酵母用溫開水溶解後，靜置三至五分鐘，然後加到麵粉中，一點點的加水，將面和好，放到溫暖處醒發二倍大。
3、起鍋熱油後，加入麵粉，小火慢慢的攪拌。
4、炒到麵粉變色即關火，勺子不要停，要一直攪拌。
5、將發好的面排氣後揪成大小差不多的面劑子。
6、將面劑子擀成牛舌狀。
7、均勻的抹上油酥。
8、從上至下捲起。
9、放到一邊醒上十分鐘左右。
10、醒好後，將卷好的坯子搓成長條狀，邊搓邊儘量拉長。
11、將長條盤起，成餅狀。
12、將麵餅輕輕按扁，然後擀成圓形。
13、電餅鐺預熱後，塗油，將餅放入，烙二分鐘後，翻面再烙二分鐘即可。
1、準備材料：低筋麵粉200克、豬油200克、辛香料10克、鹽10克。
2、先將豬肉在鍋中加熱融化，燒至7成熱，用筷子插入油中，附近有大量的小氣泡產生即可。
3、將辛香料、鹽加入麵粉中，將豬油燒熱後直接倒入麵粉中，注意油溫過高賤傷皮膚。
4、用筷子慢慢攪拌麵粉，攪拌至細膩粘稠的狀態，冷卻後就能使用。
5、製作油酥的材料配比很重要，一般麵粉、油脂、香辛料、鹽的比例在100：100：5：5最合適，製作油酥最好是用豬油等動物油脂，其味道和口感更好，也能加入一些的菜籽油等植物油混合使用，如果不喜歡吃鹹香味道的油酥，也能加入白糖或者蜂蜜調味。
1、準備材料：麵粉800g、調和油適量、酵母6g、水適量。
2、酵母用溫開水溶解後，靜置三至五分鐘，然後加到麵粉中，一點點的加水，將面和好，放到溫暖處醒發二倍大。
3、起鍋熱油後，加入麵粉，小火慢慢的攪拌。
4、炒到麵粉變色即關火，勺子不要停，要一直攪拌。
5、將發好的面排氣後揪成大小差不 ...
豬油。豬油是中式點心香酥口感的靈魂，香味獨特，豬油製作的桃酥口感酥脆，效果最佳。
豬油：豬油，中國人也將其稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。豬油主要由飽和高階脂肪酸甘油酯與不飽和高階脂肪酸甘油脂組成，其中飽和高階脂肪酸甘油酯含量更高。其中 ...
1、麵粉里加入適量豬油，麵粉與油的比例1：1，假設麵粉100g，豬油也是100g，建議使用豬油，比較香。把油放到麵粉裡，一邊加一邊攪拌，攪成麵糰狀都可以，晾涼即可。
2、取一個乾淨的空碗，裝100克麵粉。起鍋熱100克油。（用豬油最最香）把熱好的油倒入裝有面粉的碗裡，加入3克鹽，打入一個雞蛋，攪拌均勻 ...
中筋麵粉400g、細砂糖40g、酵母4g、玉米油40g、清水220g、玉米油95g、豆沙餡適量。
將油皮面團的所有食材放入麵包機裡，揉成光滑的麵糰，麵粉的吸水性不一樣，水最好分次加入麵粉裡，根據實際情況增減清水的用量。
將揉好的麵糰放入容器裡，蓋上保鮮膜，室溫發酵至兩倍大。
用手指在麵糰中間戳 ...
1、取麵粉加水加1克鹽和麵，將面和光揉一分鐘扣上盆醒面。
2、五分鐘後再次揉麵，揉五分鐘後再次扣上盆醒面。
3、取兩勺麵粉，加3克鹽和5克花椒粉，再加入一大勺熱油，攪拌均勻備用。
4、再次醒面十分鐘後，揉麵2-3分鐘，然後揉成長條型，切成等分的8個面劑子。
5、將面劑子壓成扁圓型，擀開。
...
1、材料：普通麵粉110g、細砂糖15g、油酥適量、溫水50g、豬油30g、抹面團用的鹽適量、蔥花適量。
2、碗中放入溫水，豬油和糖，攪拌均勻。
3、然後倒入麵粉，用手揉成一塊麵團，揉成麵糰後放旁邊靜置半小時，盆中放入豬油和麵粉，油酥也揉成團。
4、把揉好的油酥放到水油皮上，裹好，裹好後用擀麵 ...
1、小鯽魚，辭去魚鱗，去除內臟，清理乾淨備用。
2、鍋中倒入適量油，稍熱放入蔥段，薑片，冰糖，幹辣椒炒香。
3、倒入味極鮮醬油不翻炒，炸5秒鐘。
4、加入開水，沒過鯽魚的水量。
5、倒入顏色稍重的自然鮮醬油調色。
6、魚下鍋，大火燒開，倒入醋，稍多放，倒入料酒，去腥。
7、香菜洗淨 ...