豆漿的豆子泡多長時間最好

　　最好泡一個晚上，讓豆質軟化。

　　豆子吃水會膨脹，水要多才能繼續蓋過豆子。豆漿要好喝，香醇濃郁就可。但水也不宜過多，否則豆子香味就少了。口感也很重要，豆渣一定要過濾，比較滑口。但現在養身的吃法是不過濾，看個人自己的抉擇而定。煮時一定要一邊煮一邊攪動，不然會燒焦。煮二十五分鐘左右最好。注意：煮豆漿一定要煮熟，不然太寒會拉肚子。 煮豆漿時會起泡泡，胃不好的人要將其撈掉，因為會脹氣。

　　1、糯米越泡會越泡越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。

　　2、正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。

　　3、如果選擇蒸的方法，約需1小時左右；若選擇煮的方法，用電飯鍋按煮飯鍵煮便可，亦可用電高壓鍋按煮飯鍵煮，時間大約需30分鐘左右。

　　米酒製作要注意六個方面的問題：

　　用飯鍋煮糯米，下的水比平時少一點，要把飯燒熟但是飯粒比較硬。把糯米飯放入沙漏，在水龍頭下衝，洗去飯粒上粘粘的東西。把糯米飯放入陶瓷容器，每鋪一層飯，撒一些酒藥，最上面撒酒藥和少量溫水。用手把糯米飯壓實，在飯中間鑽一個孔讓糯米酒可以冒出來。容器上面蓋一張保鮮膜，放入烤箱，開啟烤箱的燈，數小時後就可以聞到酒香。24小時後，看到糯米浮在酒裡就可以了。如果不是很著急食用可以不用烤箱，冬天放在暖氣旁邊3至4天左右即可。夏天室溫即可。