豆漿豬蹄煲做法竅門

　　1、豆漿豬蹄煲的用料：豬蹄一隻400g，香菜兩株，圓蔥一個，胡蘿蔔一根，大蔥一段，豆漿200ml，鹽適量。

　　2、先將豬蹄切塊，胡蘿蔔切成塊，採用的是滾刀切法，大蔥切斷，五段就可以，洋蔥要切的小一點，接下來切生薑（去皮）起到了暖身的作用。

　　3、將切好的豬蹄焯水、去沫裝盤備用。

　　4、放一點點油、用鐵鍋將豬蹄炒至金黃色即可，出鍋備用。

　　5、用鍋中剩餘的油放入生薑，大蔥，胡蘿蔔，洋蔥，聞到生薑，洋蔥的味道出來即可。然後倒入剛才的豬蹄碗。

　　6、將所有食材放入九陽酷炫煲，用筷子攪拌鋪平，倒入豆漿（200ml）,為了讓湯不那麼油膩，可以加入另外一半清水（200ml）豆漿跟水的量要淹沒全部食材，然後放入少量的香菜提味，最後將酷炫煲調製豆皮筋的功能，輕速開始30分鐘。

　　7、將香菜大蔥撈出，放入一點點鹽，然後成盤，點綴一點點香菜即可。

　　1、主料：豬蹄適量、腐乳適量、蔥適量、姜適量、幹辣椒適量、鹽適量、冰糖適量、白酒適量、五香粉適量、雞精適量、香油適量、生抽適量。

　　2、豬蹄焯水，水裡放一塊拍碎的姜，水開放兩湯勺白酒。再次煮沸。

　　3、蔥切馬蹄狀，薑切片，紅辣椒切段，腐乳四小塊加點腐乳汁攪碎。

　　4、豬蹄過冷水洗乾淨。

　　5、鍋裡放油，小火把豬蹄煸炒微黃，多餘的油倒出去，放入三四顆冰糖炒一會。

　　6、放入蔥姜幹辣椒炒出香味，倒入腐乳汁，五香粉一茶匙炒勻。

　　7、兌水淹沒豬蹄，放一湯匙生抽，半茶匙鹽。

　　8、大火燒開，小火燉一小時半。

　　9、放半茶匙鹽，大火收汁，收幹了才會有紅紅的顏色哦！最後淋點香油提香，放點雞精或者味精翻勻即可。

　　10、裝盤用細蔥絲裝飾，要是有香菜更好。

　　1、老母雞半隻，豬肚是提前處理好的（買回的新鮮豬肚用麵粉、鹽、醋分別洗淨，用開水焯一下）。

　　2、山藥一定要鐵棍山藥，煮出來是綿的， 生薑少許，先煸生薑再放入雞和豬肚炒出雞油。

　　3、加入開水，放入山藥，和黃芪，用燉鍋小火三小時，吃的時候放鹽。美味的雞湯就好了。