豆瓣醬肘子的製作方法
家庭豆瓣醬的製作方法
1、首先把曬得半乾的紅辣椒磨碎或剁碎，在磨好的辣椒中加入鹽，白酒和菜籽油。
2、然後把發酵豆瓣清洗一下，弄碎曬乾。
3、之後把姜剁成碎，和花椒，豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒醬中，調好鹽味。
4、接著將拌勻調好味的辣椒醬放入壇中，沿壇口緩緩倒入菜籽油，至豆瓣醬與空氣完全隔絕為止。
5、最後密封壇口，等待豆瓣醬發酵好。
豆瓣醬的製作方法
1、主料：黃豆適量。
2、輔料：食鹽適量。
3、黃豆泡6小時以上煮熟，晾至40度左右放盒裡密封發酵。
4、發酵至黃豆有白毛生出、豆子開始發黏，把豆子攥成團晾曬到5成幹。
5、曬好的豆子掰碎，鹽用開水化開，晾至40度左右倒在豆子上，放陽光下曬。
6、曬的期間要不斷的攪拌，最好一邊攪拌一邊搗蒜一部分豆。4、5月份大約45天就好了。
香菇花生豆瓣醬的製作方法
1、原料：新鮮香菇半斤，花生米50g，郫縣紅油豆瓣醬30g，姜4片，蒜頭5枚。小蔥2根。
2、準備所需原料。
3、香菇洗淨去蒂，擠掉水分。
4、香菇切細丁備用。
5、花生米炒熟，或者微波爐/烤箱轉熟，去皮搗碎，姜，蒜全部切碎。
6、平底鍋加入平時炒菜2倍量的食用油，燒熱之後，爆香蒜末，薑末。
7、待薑末蒜末爆至顏色發黃，加入香菇碎，翻炒。
8、翻炒至香菇末出水收縮，加入郫縣紅油豆瓣醬繼續翻炒。
9、待水分炒幹，加入花生碎。
10、之後加入一點香蔥碎，炒至粘稠的時候即可盛出。
豆瓣醬肘子的製作方法
1、食材：豬肘(去骨)500克、青蒜苗100克、鄲縣豆瓣25克，豬化油50克、鮮湯500克、鹽3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。
2、豬肘洗淨，與雞骨入鍋出水，撈出沖洗淨。
3、用刀將肘剞成大方塊，將雞骨架墊於鍋內，肘子皮向下放於雞骨上。
4、炒鍋置火上，下豬化油燒熱，放 ...
豆瓣西瓜醬的製作方法
用料：黃豆、西瓜、白麵、花椒、生薑、食鹽、大料。
步驟：
1、黃豆入鍋煮熟後撈出，趁熱撒入適量白麵一起拌勻，直到每粒黃豆都均勻地粘上一層白麵；
2、把拌好的黃豆用荷葉包起來，放在室內不通風的地方七天左右。黃豆長滿黃綠色的菌毛了，晾乾後把上面的麵粉和毛菌輕輕搓掉；
3、取適量花椒、大料、生薑 ...
醬牛肉製作方法
醬牛肉製作方法：
1、準備材料：牛肉５００克、生薑３片、蔥１段、桂皮１片、老抽３克、生抽５克、甜麵醬５克、料酒５克、花椒２個、冰糖５克。
2、冷水放入生牛肉，煮沸去血沫。
3、放入生薑、蔥、桂皮、老抽、生抽、甜麵醬、料酒、花椒、冰糖。
4、小火煮１個小時。
5、裝盤，拌上醬料即可。
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覆盆子醬的製作方法
準備材料：覆盆子５００克、白蘭地３５克、檸檬汁１５克、麥芽糖２００克、綿糖４５０克。
步驟１：將冷凍的覆盆子放入容器中隔水加熱。
步驟２：再加入綿糖、麥芽糖一起攪拌均勻，繼續加熱。
步驟３：將檸檬切開榨汁，將榨好的檸檬汁加入到容器中攪拌均勻，繼續加入到覆盆子中全部溶解。
步驟4：將煮好的醬 ...
黃皮醬的製作方法和配方
１、配方：山黃皮、冰糖、糯米甜酒、豆瓣醬、芝麻醬、蒜米、紅辣椒、米醋。
２、把山黃皮洗淨，放到果汁機裡，加入蒜米、紅辣椒攪拌３分鐘，倒出備用。
３、把冰糖放到鍋裡，加少量水，開小火慢熬，用勺子不斷攪拌，直到糖液顏色變得金黃髮亮。
４、糯米甜酒倒入糖液中，倒豆瓣醬、果醬，開中火煮５分鐘。加米醋、 ...
豆瓣醬做菜的方法
1、牛肉300克，甜椒2個，蔥1段，油1湯匙，蒜米1瓣，豆瓣醬適量，水少許。
2、將牛肉切片，用熱水汆燙後備用。
3、甜椒切成條形，備用。
4、燒紅鍋，加入1湯匙的油將蒜米爆香，加入豆瓣醬煸炒後將甜椒和牛肉倒入鍋。
5、加入少許的水，以小火燜大概3分鐘左右。
6、加入蔥段即可上桌。 ...
油醬面製作方法
1、麵粉、鹽、水，和成粘手的麵糰，表面塗油用保鮮膜包著靜置20分鐘。
2、把豆芽、油菜煮熟撈出待用；準備蔥花、蒜粒、姜粒；五花肉用絞肉機搞成肉末。
3、熱鍋下油燒熱，放入蔥姜粒爆香接著下肉末翻炒熟，加入幾勺黃豆醬/甜麵醬，炒勻，加糖，加少許鹽，加一點水，攪拌均勻，醬濃稠即可關火。
4、案板上撒 ...