豆絲的配方做法

　　1、準備材料：黃瓜一根、豆腐皮半張、雞蛋一個、食用油、鹽、生抽、醬油、花椒油、麻辣油。

　　2、準備好原料，平時都是用黃瓜拌豆腐皮的，這次加了枚雞蛋；

　　3、把豆腐皮疊好切成細絲，切的越細越好；

　　4、鍋裡燒開水，把切好的豆腐絲放進去煮30炒左右，燙去豆腥味，然後撈出過涼瀝水備用；

　　5、把黃瓜切成細絲；

　　6、平底鍋上火燒熱，放少許食用油，把雞蛋打散，倒進鍋裡，攤成一個雞蛋皮；

　　7、攤好的雞蛋皮切成細條；

　　8、把放涼的豆腐絲和黃瓜絲，雞蛋皮一起放進一個大點的容器裡；

　　9、放上鹽、生抽醬油、花椒油、麻辣油即可。

　　1、食材：豆皮1張、乾貝15克、金針菇100克、小油菜50克、食鹽適量、蔥適量、火腿腸1根。

　　2、主要食材：豆皮、金針菇、油菜、泡發好的乾貝。

　　3、豆皮捲成卷切成細絲。

　　4、金針菇去老跟洗淨，小油菜清洗乾淨，蔥切蔥花、小火腿腸切絲。

　　5、鍋中放水，放入切好的豆腐絲焯水，去除豆腥味。

　　6、另起鍋，放底油爆香蔥末。

　　7、加入適量水，加入泡發好的乾貝，大火燒沸。

　　8、燒沸後小火燒幾分鐘，燉出乾貝鮮味，加入焯過水的豆絲煮幾分鐘。

　　9、加入金針菇煮一兩分鐘。

　　10、金針菇煮軟後放入油菜，加入適量食鹽。

　　11、最後加入切好的火腿絲。

　　12、再次燒沸即可。

　　豆絲是一種深受大家喜歡的美食今天我就來介紹一下豆絲的具體做法與大家分享！

　　大米加水泡一個晚上

　　綠豆打碎些了以後多加一些水泡一個晚上，第二天再用手搓把部分的綠豆皮搓下來(有一些搓不下來也沒有太大的關係的，因為後期磨漿的時候會磨碎些)，然後瀝乾水份待用

　　將米豆混合，總共分6次磨漿。加水的量一定要控制好，前三次加的水與米豆齊平既可，後面三次就用前面三次打好的漿當做水用來打漿，這樣打出來的濃度就剛剛好

　　然後平底鍋刷油，用中小火，然後用勺子往鍋里加入適量的米漿，用刮子刮平既可，刮平的厚度跟我們平時吃的煎餅果子皮的厚度差不多，然後等米漿成餅，既可盛出！

　　豆絲的常用做法，就是跟我們平時炒的米粉河粉類似的做法，鍋內放油然後豆絲切成絲，放入自已喜歡的配料（比如：蔥，姜，蒜苗，白菜，火腿，豆芽之類的），然後根據自已的口味進行炒制調味。