豆腐泡的製作方法

　　1、食材：魚泡300g、小杭椒50g、洋蔥50g、油適量、鹽少許、豆豉少許、耗油少許、料酒少許、 豆瓣醬少許、蒜片少許、生薑少許、生抽少許、小蔥花少許。

　　2、魚泡先用牙籤扎破，然後把魚泡翻個面洗，裡面的黑色物質洗乾淨。

　　3、再準備洋蔥，小杭椒，洗淨切好，如果怕辣，可以把小杭椒換成青椒。

　　4、鍋燒熱放油，放入生薑和大蒜，先把小杭椒入鍋爆炒，爆出小杭椒的香味來。

　　5、再把魚泡倒入鍋中，繼續大火翻炒。

　　6、再兌入料酒，耗油，生抽。

　　7、翻炒軟綿後，再兌入洋蔥。

　　8、再兌入鹽，豆瓣醬，和豆豉，讓其入味。

　　9、然後放水蓋上蓋子，大火燜煮，等大火收汁後，就可以盛起來了。

　　10、最後撒上點小蔥花，就可以上桌了。

　　1、主料：杏仁露250克、牛奶250克、細砂糖40克、吉利丁3片。

　　2、輔料：幹玫瑰花3朵。

　　3、取3朵幹玫瑰花，取下花瓣。

　　4、用水清洗乾淨。

　　5、然後濾幹水份備用。

　　6、吉利丁片用冷水泡軟後瀝乾水分備用。

　　7、將杏仁露和糖一起倒入小鍋中。

　　8、中火燒開後關火。

　　9、倒入牛奶，攪勻。

　　10、加入吉利丁片。

　　11、充分攪拌均勻，使吉利丁溶解。

　　12、稍晾涼後倒入模具中，並加入玫瑰花瓣攪勻。

　　13、放入冰箱冷藏凝固後脫模，切塊即可食用。

　　1、櫻桃的分選：將收穫的櫻桃進行分選，把成熟度不高、有腐壞和受蟲害的大櫻桃篩選出去。確保用於釀酒的櫻桃都是成熟的新鮮大櫻桃。

　　2、去梗、清洗、殺菌：對挑選好的櫻桃進行人工去梗，避免長梗的苦澀味影響酒的口感。人工去梗是目前可以採取的最好的去梗方法，既可以很好的去除長梗還可以保證果實的完整，避免果汁流失。將去梗後的櫻桃果實放入純淨水中進行清洗，浸泡殺菌。

　　3、破碎：把處理好的櫻桃放入櫻桃專用破碎機中進行破碎，接著將破碎後的醪液直接輸送到發酵容器中。

　　4、發酵：發酵是將櫻桃汁中的糖分經酵母的作用反應產生酒精和二氧化碳，櫻桃酒的發酵過程是皮汁混在一起進行的，酵母在櫻桃破碎時接入汁中，發酵的溫度在１５～２５℃，釀酒全程不應超出３２℃。

　　5、分離：發酵到一定程度之後，將皮渣和酒液進行分離，去除皮渣。

　　6、陳釀：發酵好的櫻桃酒，一般需要陳釀１２個月。