豆腐炒海參怎麼做

　　1、原料：海參1大條，白豆腐6小塊。

　　2、配料：上湯1碗，蔥末l茶匙專，鹽屬1茶匙，味精0.5茶匙，芝麻油1茶匙。

　　3、製作方法：豆腐略洗切小塊，裝入碗內備用。海參洗淨，置菜板上橫中切一刀，使其成兩段，每段直切一刀，使其成兩條，然後將之切成2cm寬之塊狀，裝入小盆內。加水平海參備用。以一飯碗水倒入電鍋內，隨即將盛海參之盆放入其中，蓋好電鍋蓋，開好電開關。蒸20分鐘，略將海參放入冷水中漂洗一次，以除腥味，然後瀝乾備用。炒菜鍋洗淨置火上，倒入一碗上湯，加入豆腐塊、海參塊，然後蓋好鍋蓋，以大火煮滾，加入蔥末、鹽、味精、麻油，拌勻，裝盤即食。

　　用料：海參４只、大蔥２根、鮑魚汁２勺、生抽１勺、老抽１勺、白糖１勺、醋１勺、料酒１勺。

　　1、海參洗淨切成絲，大蔥切段再切絲。把調料都倒在一個小碗裡，加點水攪勻備用。

　　2、熱鍋放油，油熱後倒入蔥絲，翻炒至出蔥香味。

　　3、倒入海參，翻炒片刻。

　　4、加入調好的鮑魚汁。

　　5、翻炒均勻，稍微攪拌一下即可。

　　6、開中火煮三分鐘即可，看到湯汁冒泡泡了就差不多了。

　　1、準備材料：海參1只、肉絲200g、香乾50g、蒜薹100g、紅辣椒適量、薑絲適量、生抽適量、澱粉適量、香油適量。

　　2、海參洗淨切條，放少許鹽。

　　3、蒜薹洗淨切段，香乾切條、紅辣椒切斜段。

　　4、肉絲中放入薑絲，加入適量的澱粉、鹽、生抽、香油醃製。

　　5、熱鍋涼油，加肉絲炒到變色撈起。

　　6、鍋內熱油，加薑絲、蒜薹炒均勻，然後放入香乾、紅辣椒、肉絲、海參一起翻炒。

　　7、往鍋中倒入水澱粉，放入適量的鹽、生抽、油，翻炒入味，收汁出鍋。