豆腐燉什麼好吃

　　1、食材：豆腐1塊，甜椒1個，海帶50克，淡色醬油10克，姜2片，蔥2根，肉清湯、料酒、白糖各適量。

　　2、豆腐切小塊；甜椒洗淨、切片；姜洗淨，切絲；蔥洗淨、切末；海帶洗淨切條。

　　3、把淡色醬油，冷水1/2杯放入碗中調均勻，過濾備用。

　　4、鍋中倒入肉清湯3杯煮開，放入豆腐、甜椒及海帶，加入料酒1大匙和薑絲煮滾，再加入第二步驟中調好的料煮開，熄火拌勻，最後放入1小匙白糖，再煮開，撒上蔥花，即可盛入大湯碗中端上桌即可。

　　1、其備料：基圍蝦，蠔油，料酒，肉，剁辣椒，生抽，胡椒粉，香麻油，蔥花。

　　2、第一步，把買回來的豆腐最好是用清水清洗一下，但是記住不要太用力，因為豆腐太嫩，用力的話難免會碰碎它。把清洗乾淨的豆腐切成均勻厚實的片狀，然後擺在盤中備用。

　　3、第二步，把基圍蝦處理一下，在清洗的時候一定要把蝦頭去掉，再把裡面的蝦線用牙籤慢慢的挑出來。最後把處理好的蝦肉再清洗下，切成大小差不多的塊狀放進盤子裡。

　　4、第三步，取適量的蠔油倒入蝦盤裡，再倒入料酒，輕輕的攪拌均勻，然後醃製一下。

　　5、第四步，把準備好的肉切片，然後再剁成肉沫。

　　6、第五步，起鍋燒油，油熱後把準備好的剁辣椒放進去慢慢的翻炒，直到散出香味，然後把肉沫放進去翻炒，倒入料酒和生抽，再撒上一點的胡椒粉，倒入適量的香麻油。

　　7、第六步，把做好的汁淋到豆腐上面，再把蝦仁擺放在上面。起鍋倒上水，等水開後放上屜板，豆腐上面倒上一點蒸魚豉油，然後放進去鍋裡面蒸上八分鐘。

　　8、第七步，等到時間到後把盤子取出來撒上少許的蔥花即可，待熱氣散的差不多之後就可以享用了。

　　家常豆腐方法步驟：

　　材料：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖；

　　1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用；

　　2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中；

　　3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用；

　　4、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油；

　　5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。