食材
主料：肉200g，豆腐皮300g，青椒3個
輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，蒜末適量
步驟
1、豆腐皮泡發軟並用水洗淨。
2、將肉切絲，準備點肥肉炒出來更香。
3、肥肉炒出油後，放入瘦肉翻炒，放入蒜末。放點醬油調色。
4、將洗淨的豆腐皮瀝乾水分放入肉中一起翻炒。
5、放入青椒末，繼續翻炒。
6、最後放入鹽，醬油調色，用少量的水燜煮下就可出鍋。
1、準備一個鍋子，洗淨，把鍋中水燒乾，同時鍋子燒熱，我們可以把手放在鍋上方感受一下，是否有熱氣，鍋子燒熱了手會感覺到一股熱氣。
2、鍋子燒熱了，我們把準備好的肉倒入鍋中，同時我們倒入涼的食用油（倒入量是肉的一半就可以）。
3、倒入油，我們開大火翻炒肉，我們在炒肉時，可以把需要到的調料這個時候加入。
4、肉炒至白色或者粉白色就可以起鍋。
5、這樣的肉炒出來既不會粘鍋，肉也不會老。
1、刀工，要遵循“橫切牛羊，斜切豬”的方法，粗細，長短儘量保持一致，大約在2根火柴桿的粗細，即可。
2、醃製，不管是豬肉，牛肉，還是羊肉，下鍋炒之前，最好是加點醬油，澱粉，食用油，抓一下，醃一會，也能避免粘鍋，發柴的問題。
3、炒制，想要炒制時不粘鍋，首先要將炒鍋加入油潤一下，在將油倒出，然後再炒肉絲，就能避免粘鍋的問題，也就是說要熱鍋涼油。
用料：豬肉適量，油適量，蒜適量，鹽適量，醬油適量，蠔油適量。
做法步驟：
1、將豬肉清淨，切成片後，倒入適量醬油和耗油醃製5分鐘。
2、鍋內倒入適量油，放入米，爆香後倒入準備好的豬肉
3、豬肉炒至到五成熟時，再倒入醬油翻炒。
4、炒熟後，加入少許醬油和鹽調味即可出鍋。 ...
1、澱粉法：將肉片洗乾淨切好後，撒些澱粉抓勻，醃製十五分鐘再炒，這樣做的肉片非常滑嫩哦。
2、加蛋清法：要想炒出好吃的肉片，也可以加蛋清哦。先將豬肉切片，取適量的蛋清見攪拌均勻，靜置十分鐘再炒，加了蛋清的肉片也是十分滑嫩哦。
3、鹽水：剛從菜市場買回來的豬肉，用高濃度的鹽水浸泡，這樣就不怕炒出來的 ...
方法：
1、是選肉，一定要選擇比較嫩的肉質，因為老的肉纖維粗，嫩的肉纖維細，所以容易分辨。
2、是切肉，肉應該切的粗細儘量均勻，這樣肉的生熟程度容易把握，口感也好，另外切的時候還要注意肉的紋路，豬肉是根據部位來切，腿肉橫著紋路切，裡脊肉順著紋路切。
3、是上漿，上漿的目的是為了在肉的表面形成保 ...
一直都認為白朮炒了跟沒炒沒有什麼區別，但是聽別人說炒了之後白朮的功效就沒有之前那麼好了，這是真的嗎？白朮是炒過的好還是沒有炒過的好？跟著小編一起來看看。
白朮炒與不炒的區別
1、白朮的用法以及功能如下：將白朮揀淨雜質，用水浸泡潤透後撈出，切片，曬乾。白朮長於健脾通便。白朮用於通便時，入煎劑可用到每 ...
炒豬肉做法：
1、準備材料：鹹菜1包、豬肉300克、仔姜一塊、小辣椒1個、澱粉半湯匙、醬油半湯匙、澱粉水小半碗。
2、豬肉切片，加澱粉醬油少許水，抓勻備用。
3、鹹菜拆開沖洗兩遍。
4、撕開切片。
5、切好的鹹菜浸泡少許水，泡的水不要倒掉。
6、仔薑辣椒切絲備用。
7、熱鍋放入 ...
1、經過焯水後的木耳不會炸鍋。水開後，倒入泡發洗淨的木耳。等水再次煮開後，改成中火繼續煮１～２分鐘，撈出木耳，充分瀝乾水分後即可下鍋翻炒。
2、放青紅椒下去炒，放木耳下去炒。
3、最後再加點蔥花即可裝盤出鍋。
主要價值：
木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分佈和人工栽培 ...
食料準備：洋蔥１００克、豬肉１００克、青椒５０克、調和油１５毫升、蠔油１０毫升、鹽少量、澱粉５克、黃酒５毫升、胡蘿蔔５０克。
1、將豬外脊肉切片。
2、將切好的肉片放入小碗中，放入黃酒、鹽。
3、放入小半勺澱粉。
4、用筷子拌勻，這樣處理後炒出來的肉入味而且不老。
5、將洋蔥、青椒和胡 ...