1、材料：新鮮三黃雞、豆皮、蔥姜、乾紅辣椒、料酒、冰糖、醬油、植物油、麻椒粒、胡椒粒、八角、青辣椒。
2、雞洗淨切塊，青辣椒切塊。
3、蔥、姜，洗淨切片和段，乾紅辣椒切段，豆皮切菱形。
4、鍋裡油熱加麻椒炒出香味。
5、下雞塊煸炒。
6、加乾紅辣椒、薑片、蔥、料酒、醬油，一起翻炒均勻。
7、加水、冰糖、八角、胡椒粒，大火燒開，轉中火。加蓋燜30分鐘左右。
8、加豆皮翻炒均勻。一起再悶10分鐘左右，加青辣椒塊翻炒出鍋。
1、材料：新鮮三黃雞、豆皮、蔥姜、乾紅辣椒、料酒、冰糖、醬油、植物油、麻椒粒、胡椒粒、八角、青辣椒。
2、雞洗淨切塊，青辣椒切塊。
3、蔥、姜，洗淨切片和段，乾紅辣椒切段，豆皮切菱形。
4、鍋裡油熱加麻椒炒出香味。
5、下雞塊煸炒。
6、加乾紅辣椒、薑片、蔥、料酒、醬油，一起翻炒均勻。
7、加水、冰糖、八角、胡椒粒，大火燒開，轉中火。加蓋燜30分鐘左右。
8、加豆皮翻炒均勻。一起再悶10分鐘左右，加青辣椒塊翻炒出鍋。
黃悶雞蛋湯的原料及製作步驟如下：
原料：幹黃花菜200克、豬肉100克、蔥花適量、精鹽適量、醬油適量、雞蛋1個。
製作步驟：
1、幹黃花菜用水浸泡後，洗淨瀝水；
2、把雞蛋磕碗裡面打散，攪拌均勻；
3、鍋中燒沸水，滴點香油，放黃花菜煮；
4、放入蔥花和肉末；
5、倒入已打散的雞蛋漿，再煮沸；
6、加入精鹽、醬油煮熟即可。
黃燜雞的食材為：淨雞100克、京蔥80克、姜20克、白糖20克、醬油、黃酒各15克、精鹽3克、味精1克、高湯750克、溼澱粉10克、芝麻油15克、豬油1000克，做法如下：
1、將淨雞剁成塊、蔥切段薑切片；
2、將雞塊下入七成熱豬油中，炸上色後撈出；
3、炒鍋內留油20克，下入白糖炒呈棗紅色， ...
1、整雞斬大塊，放入冷水中，水沸後撇去浮沫，盛出雞塊備用；
2、紅尖椒、綠尖椒切滾刀塊，蔥、薑切片；
3、炒鍋中放油，油熱後放入蔥、姜炒出香味，放入雞塊翻炒出油，倒入料酒烹香；
4、將豆瓣醬用清水稀釋，倒入鍋中，倒入老抽、白糖，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燒約20分鐘；
5、開大火將湯汁收至將 ...
板栗悶雞的做法：
材料：雞肉、板栗、姜、蒜、柿子椒、朝天椒、五花肉。
具體步驟：
1、將蒜、蔥切絲，朝天椒切圈，柿子椒切絲，五花肉切片，雞肉洗淨控水，板栗去皮洗淨；
2、熱鍋下少量油，下五花肉，改中小火煎出油，煎至五花肉兩面微黃，下雞肉炒至微黃，加一勺鹽混炒；
3、加入姜、蒜、辣椒，少 ...
1、原料：雞、烤肉醬、生抽、老抽、葡萄籽油、蔥、姜、蒜、八角。
2、雞洗淨，檢查身上有沒雞毛。
3、剁成小塊，清理掉雞肺部分。
4、將雞肉洗淨，控幹水分。
5、加入烤肉醬一袋。
6、加入老抽。
7、加入生抽。
8、將醃漬過的雞肉倒入電飯煲中，開啟，大約20分鐘後，會自動跳起，沒 ...
1、整雞斬大塊，放入冷水中，水沸後撇去浮沫，盛出雞塊備用；
2、紅尖椒、綠尖椒切滾刀塊，蔥、薑切片；
3、炒鍋中放油，油熱後放入蔥、姜炒出香味，放入雞塊翻炒出油，倒入料酒烹香；
4、將豆瓣醬用清水稀釋，倒入鍋中，倒入老抽、白糖，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燒約20分鐘；
5、開大火將湯汁收至將 ...
準備食材：公雞１只、香料袋１個、鹽３５０克、蔥姜適量。
1、將洗淨雞內外充分抹勻醃製１０分鐘（也可以在涼水中加３５０克鹽，將雞浸泡１小時）。
2、將雞身內外的鹽衝淨（如果是浸泡省略此步驟）。
3、鍋中加水，放入３５０克鹽煮開（如果是浸泡，可直接將浸泡雞的鹽水煮開），先煮１０分鐘。
4、燙雞 ...
1、主料：雞腿肉500g、幹辣椒40g、尖辣椒5g。
2、配料：油適量、鹽適量、蔥適量、料酒適量、胡椒粉適量、玉米適量、澱粉適量、生抽適量、腐乳汁適量、味精適量、白開水適量、姜適量。
3、準備好所有材料，把幹辣椒用清水洗乾淨上面的灰塵，然後晾乾。
4、用剪刀把幹辣椒剪成段。
5、雞腿用刀剔 ...