1、材料：豆腐250克、鮮蝦200克、豬腩肉50克、辣椒醬30克、蒜蓉20克、蔥花10克、花生油20毫升，鹽、糖、胡椒粉、醬油、麻油各適量。
2、鮮蝦焯熟，剝殼備用。
3、豆腐切成1釐米方丁，放入開水浸泡十分鐘左右，撈起瀝乾水分備用。
4、開鍋下油，爆豬腩肉至出油，加入蒜蓉、辣椒醬繼續翻炒，下適量水煮開後放入豆腐和鮮蝦仁，中火煮兩分鐘，以鹽、糖、醬油、胡椒粉調味，最後下蔥花和麻油便成。
1、 首先蝦仁處理乾淨，加入鹽、澱粉、蛋清上漿，將澱粉和香油調成芡汁，豆腐切塊放入沸水中焯一下。
2、然後將油鍋燒熱放入蝦仁和豆腐丁，倒入調好的芡汁，快速翻炒均勻。
1、原料：豆腐，蝦仁或者鮮蝦，蛋清，蔥絲，薑片，鹽，料酒，水澱粉，香油，生抽。
2、將豆腐切成小方丁，放入開水鍋中焯一下，然後撈出瀝乾水分。
3、將鮮蝦處理乾淨，只保留蝦仁，拭乾水分，加入少許鹽，料酒，水澱粉，雞蛋清上漿。
4、將蔥絲，薑片，料酒，生抽，水澱粉和香油放入小碗中，調成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的顏色和味道。
5、炒鍋燒熱，倒入油，燒熱後下入蝦仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受熱均勻後倒入調好的芡汁，迅速翻炒均勻，淋上香油即可出鍋裝盤。
蝦仁豆腐做法：
1、原料：豆腐、蝦仁、蛋清、蔥絲、薑片、鹽、料酒、水澱粉、香油、生抽；
2、將豆腐切成小方丁，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝乾水分；
3、將鮮蝦處理乾淨，只保留蝦仁，拭乾水分，加入少許鹽、料酒、水澱粉、雞蛋清上漿；
4、將蔥絲、薑片、料酒、生抽、水澱粉和香油放入小碗中，調成芡汁 ...
1、首先蝦仁處理乾淨，加入鹽、澱粉、蛋清上漿，將澱粉和香油調成芡汁，豆腐切塊放入沸水中焯一下。
2、然後將油鍋燒熱放入蝦仁和豆腐丁，倒入調好的芡汁，快速翻炒均勻。 ...
1、主料：豆腐適量，蝦仁適量。輔料：雞蛋清適量，調料：食鹽適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，香油適量，水澱粉適量，植物油適量。
2、將豆腐切成小方丁，放入開水鍋中焯一下，然後撈出瀝乾水分。
3、將鮮蝦處理乾淨，只保留蝦仁，拭乾水分，加入少許鹽，料酒，水澱粉，雞蛋清上漿。
4、將蔥絲，薑 ...
準備原材料：蝦仁，五花肉，老豆腐。姜，蔥。
將蝦仁去除蝦線，用料酒和蔥姜醃製一下（約20分鐘），去除腥味。
豆腐切方塊，用小勺將中間挖空。
將蝦仁撈出，和五花肉，還有一些剩餘的豆腐，加適量的鹽和胡椒粉，蔥姜，一勺玉米澱粉一起放攪拌機裡。
多攪動一會，讓其變得粘稠細膩。
將餡料放豆腐裡， ...
1、原料：豆腐、蝦醬、蒜薹、油、蔥花、水、醬油。
2、北豆腐一塊，新鮮蝦醬，蒜薹3根；豆腐宜用質地堅硬一點兒的，不要用內酯豆腐；我今天用的是石膏豆腐。
3、新鮮的蝦醬是紫紅色的，而超市買的蝦醬因為儲存的時間較長，大多數是黑色或者褐色的。
4、豆腐切大塊。
5、蒜薹切小段；也可以用香蔥、青蒜 ...
1、主料：油豆腐一盒、蒜苗3根、青椒半個、大蔥半根、紅椒半個。
2、輔料：豆豉半匙、生抽一匙、蠔油半匙、蒸魚豉油少許。
3、青紅椒切小塊。
4、蒜苗切段，大蔥切斜刀。
5、鍋起油，放入豆豉，把豆豉煸炒一下。
6、放入青紅椒炒斷生。
7、放入大蔥，繼續翻炒。
8、放入油豆腐。放生 ...
1、主料：豆腐、肉末。輔料：口蘑、青椒。調料：蔥、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、雞精、高湯。
2、把口蘑切成塊，坐鍋點火，油熱後放入蔥、姜、蒜，放入肉末，然後倒入料酒、醬油、高湯。
3、把豆腐切成塊放入鍋中，10分鐘後放入青椒和口蘑，2分鐘後再放入雞精和鹽，起鍋盛盤即可。
4、特點：味道鮮嫩，營養豐 ...