主料:草魚500克,豆腐適量。
輔料:姜2片、香菜3根、食鹽3克、植物油40毫升、水適量。
豆腐魚湯的做法:
1、準備材料,豆腐切小塊,魚塊去鱗,切塊;
2、炒鍋放入食用油,再放魚尾巴,用小火將魚塊兩面煎一下;
3、湯鍋燒開水;
4、將煎好的魚塊放入到沸水中;
5、放入薑片,蓋上蓋子用中小火煮10分鐘;
6、加入豆腐塊,煮10分鐘;
7、最後下食鹽調味,撒上香菜即可。
炒魚片做法
1、準備材料:菜椒80克、魚片100克、生抽6克、鹽2克、料酒5克。
2、魚片清洗乾淨。
3、加入料酒、五香粉。
4、抓勻醃半小時。
5、菜椒切小塊。
6、鍋里加入油和醃好的魚片。
7、快速炒至變色後裝盤。
8、鍋裡重新加入菜椒。
9、不停的翻炒至菜椒七成熟。
10、然後加入炒過的魚片,翻炒均勻。
11、加入生抽、鹽,再次翻炒一會。
12、出鍋前加入雞精,裝盤即可。
1、將幹豆腐切成粗細均勻,約1釐米寬的絲;
2、將切好的幹豆腐絲放入沸水中焯燙十幾秒,變白即撈出;
3、將燙過的幹豆腐絲自然放涼;
4、用少許色拉油將辣椒麵拌勻;
5、鍋中放油,油熱後放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸幹,稍焦一點也沒關係,充分炸出香味;
6、將炸好的油倒入拌好的辣椒麵中即可;
7、幹豆腐絲放入胡蘿蔔絲、香菜絲、蔥絲,加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓勻即可。
1、需要準備的食材有牛肉半斤,油菜,豆芽,圓生菜,豆皮,小米椒,花椒,麻椒,蔥薑蒜,皮辣醬,豆瓣醬。
2、做法:先將牛肉切成儘量薄的片,然後放盆中,加入蔥姜水,一個蛋清,胡椒粉,澱粉抓勻,再加入半碗水,把水打進肉裡。中火燒油,放蔥蒜小米椒炒香,再加入兩大勺皮辣醬,皮辣醬的用量一定要多,不要怕鹹,因為後 ...
可以做豆腐泡雞肉煲,具體做法如下:
1、材料:油豆腐(豆泡)200克、雞肉500克、幹香菇適量、粉絲100克、青菜50克、薑片。調料:白胡椒粉、鹽。
2、幹香菇徹底沖洗乾淨,用溫水泡軟,香菇水留用;
3、豆泡用清水衝一下;
4、雞肉切塊,飛水後衝淨瀝乾;
5、鍋入少許油,熱後下入薑片爆 ...
1、魚肉斜刀切片(順著魚肉的紋路切,不會切到魚刺,魚肉也不會散);姜蒜切片,蔥切斷;紅椒切斜塊。
2、魚肉加澱粉,半隻蛋清,胡椒粉,料酒少許,鹽,拌勻碼味(專業點,叫上漿吧,大家去飯店吃的酸菜魚水煮魚,魚片為何爽滑,訣竅就在上漿的這步。攪拌,抓勻,直到魚片均勻掛上糊,手感發粘為止),醃製十分鐘。
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1、將青魚肉洗淨瀝乾水分,切成長條,加入酒、鹽、蔥、薑片、味精攪拌均勻略醃。2、蛋清用筷子調勻後放入麵粉、發酵粉及少量水調成蛋清糊。
3、魚條放入蛋湖糊中拌均勻。
4、將熟豬油放入鍋中燒至五成熱,將裹著糊的魚片分別放進鍋中,蛋糊剛熟時即撈出瀝油。
5、待油至7成熱時,再將魚片放入鍋中,見呈淡黃 ...
1、豆腐切塊,中小火煎至兩面金黃,盛出。
2、姜、蒜切末,小米辣切末。蔥白與綠蔥切末分開放。
3、調味汁:三勺生抽,一勺蠔油,一勺醋,一小勺白糖。
4、用底油將蔥白,蒜末,薑末和小米辣爆香。
5、倒入煎好的豆腐拌勻。
6、倒入調味汁,拌勻。
7、準備一小碗水,倒入一勺澱粉,拌勻
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柴魚片冬瓜湯的做法:
1、冬瓜連皮切大塊。柴魚片洗淨、泡軟。排骨剁成小塊,姜拍扁備用。
2、湯鍋內加入適量清水,加入姜塊和冬瓜燉煮。
3、鍋中放油,燒熱後加入排骨爆炒一下,放入湯鍋與排骨同煲一個小時。
4、加入柴魚片,蓋上蓋煲20分鐘,加入鹽調味即可。
柴魚片,是鰹魚乾刨成薄片,因象木 ...
用料:魚、菜籽油100克、白糖1勺、醬油2勺、鹽6克、姜6片、芹菜葉適量、太太樂半勺、蔥適量、幹辣椒6個、蒜6瓣。
1、魚洗淨、對劈開改花刀、用醬油醃15分鐘備用。
2、芹菜取葉、蔥切寸段、姜蒜切片、幹辣椒切碎備用。
3、熱鍋涼油下姜3片炸,油晃動鍋邊防止沾鍋。下鍋煎魚,煎至兩面金黃起鍋備用。 ...