炒魚片做法
1、準備材料：菜椒80克、魚片100克、生抽6克、鹽2克、料酒5克。
2、魚片清洗乾淨。
3、加入料酒、五香粉。
4、抓勻醃半小時。
5、菜椒切小塊。
6、鍋里加入油和醃好的魚片。
7、快速炒至變色後裝盤。
8、鍋裡重新加入菜椒。
9、不停的翻炒至菜椒七成熟。
10、然後加入炒過的魚片，翻炒均勻。
11、加入生抽、鹽，再次翻炒一會。
12、出鍋前加入雞精，裝盤即可。
1、魚肉斜刀切片（順著魚肉的紋路切，不會切到魚刺，魚肉也不會散）；姜蒜切片，蔥切斷；紅椒切斜塊。
2、魚肉加澱粉，半隻蛋清，胡椒粉，料酒少許，鹽，拌勻碼味（專業點，叫上漿吧，大家去飯店吃的酸菜魚水煮魚，魚片為何爽滑，訣竅就在上漿的這步。攪拌，抓勻，直到魚片均勻掛上糊，手感發粘為止），醃製十分鐘。
3、鍋內燒油至六成熱，下魚片，炸至剛剛變色發白立即撈出，控在盤內。
4、剩餘的油燒熱，下蔥薑蒜花椒，炒香，下紅椒，加少許鹽、料酒、水澱粉，大火將湯汁燒沸，下魚片，顛鍋，炒勻。
5、下香菜段，翻炒幾下即可盛盤。
1、將澱粉、料酒、適量鹽放入魚片中抓勻碼味約十分鐘，下沸水鍋中煮約兩分鐘。
2、用漏勺撈出待用。
3、鍋中加湯澆沸，下黃豆芽、鹽煮約五分鐘至熟。
4、將魚片倒入鍋中。
5、煮沸後放味精，鏟勻起鍋盛湯碗中，再撒上一點蔥碎即成。
1、將青魚肉洗淨瀝乾水分，切成長條，加入酒、鹽、蔥、薑片、味精攪拌均勻略醃。2、蛋清用筷子調勻後放入麵粉、發酵粉及少量水調成蛋清糊。
3、魚條放入蛋湖糊中拌均勻。
4、將熟豬油放入鍋中燒至五成熱，將裹著糊的魚片分別放進鍋中，蛋糊剛熟時即撈出瀝油。
5、待油至7成熱時，再將魚片放入鍋中，見呈淡黃 ...
魚片，自己切，薄一點，可以單飛，可以雙飛，自己喜歡，也可以叫魚檔的切好。
豬瘦肉提前用生薑絲、鹽油、生抽、少量砂糖醃製，最後加入澱粉攪拌均勻。這樣瘦肉做出來口感會很嫩滑。
鍋中水沸騰就先放入瘦肉。
蔥、香菜切段。喜歡吃香菜的多準備一點。
香菜和蔥放入湯中，再放魚片，燙到剛好熟透即可關火，不 ...
柴魚片冬瓜湯的做法：
1、冬瓜連皮切大塊。柴魚片洗淨、泡軟。排骨剁成小塊，姜拍扁備用。
2、湯鍋內加入適量清水，加入姜塊和冬瓜燉煮。
3、鍋中放油，燒熱後加入排骨爆炒一下，放入湯鍋與排骨同煲一個小時。
4、加入柴魚片，蓋上蓋煲２０分鐘，加入鹽調味即可。
柴魚片，是鰹魚乾刨成薄片，因象木 ...
用料：魚、菜籽油100克、白糖1勺、醬油2勺、鹽6克、姜6片、芹菜葉適量、太太樂半勺、蔥適量、幹辣椒6個、蒜6瓣。
1、魚洗淨、對劈開改花刀、用醬油醃15分鐘備用。
2、芹菜取葉、蔥切寸段、姜蒜切片、幹辣椒切碎備用。
3、熱鍋涼油下姜3片炸，油晃動鍋邊防止沾鍋。下鍋煎魚，煎至兩面金黃起鍋備用。 ...
1、材料：鯇魚片300克、生薑1塊、泡椒適量、紅彩椒1個、鹽2克、油適量、醬油2湯匙、澱粉少許、胡椒粉少許、白糖少許。
2、備好熱炒鮮露，挑選魚腩部位做炒魚片，洗淨切薄片，調入鹽、少許醬油、澱粉、胡椒粉、薑絲、抓勻醃製片刻。
3、菜椒洗淨切絲，泡椒對半切開。
4、熱鍋倒油，下泡椒煸炒一會。
...
主料：草魚500克，豆腐適量。
輔料：姜2片、香菜3根、食鹽3克、植物油40毫升、水適量。
豆腐魚湯的做法：
1、準備材料，豆腐切小塊，魚塊去鱗，切塊；
2、炒鍋放入食用油，再放魚尾巴，用小火將魚塊兩面煎一下；
3、湯鍋燒開水；
4、將煎好的魚塊放入到沸水中；
5、放入薑片，蓋 ...
1、用料：鱅魚塊適量、小米椒適量、麵粉適量、料酒適量、鹽適量、生薑、大蒜適量蔥沫適量、生抽適量、老抽適量、清水適量、麻辣鮮適量、辣椒油適量、醋適量、耗油適量。
2、把鱅魚洗乾淨，切塊備用。
3、用料酒，鹽，生薑，將魚醃製15分鐘即可。
4、準備好蔥薑蒜末和小米椒即可。
5、調料汁有:清水， ...