把豆腐切成小塊，放在鍋裡煮沸後放入鹽和澱粉。
把煮好的豆腐裝盤備用。
另起鍋放油，把花椒和紅辣椒炸一下後撈出。
把豬肉絲用料酒泡10分鐘備用。
把醃製好的豬肉絲倒入鍋裡炒至變白。
倒入豆瓣醬和郫縣豆瓣醬。
把豆瓣醬和肉色炒出紅油後倒入蒜末後翻炒。
倒入半碗水熬成濃稠狀。
把豆腐倒入鍋中，慢慢攪拌，使豆腐浸入湯汁中，在把調好的澱粉倒入鍋中，放少許糖。
不用放鹽了，豆瓣醬已經很鹹了，糖依據自家口味新增，裝盤。
把豆腐切成小塊，放在鍋裡煮沸後放入鹽和澱粉。
把煮好的豆腐裝盤備用。
另起鍋放油，把花椒和紅辣椒炸一下後撈出。
把豬肉絲用料酒泡10分鐘備用。
把醃製好的豬肉絲倒入鍋裡炒至變白。
倒入豆瓣醬和郫縣豆瓣醬。
把豆瓣醬和肉色炒出紅油後倒入蒜末後翻炒。
倒入半碗水熬成濃稠狀。
把豆腐倒入鍋中，慢慢攪拌，使豆腐浸入湯汁中，在把調好的澱粉倒入鍋中，放少許糖。
不用放鹽了，豆瓣醬已經很鹹了，糖依據自家口味新增，裝盤。
一、主料：
豬血一盒、青椒3個。
二、輔料：
植物油、薑絲、蒜末、鹽、料酒、醬油、雞精、香麻油。
三、步驟：
1、豬血洗淨切塊，塊稍大些，免得炒時易碎，青椒切絲備用；
2、熱鍋中倒入少許植物油，油溫5成熱時，下入薑絲、蒜末炒香；
3、蒜末出香味後，倒入豬血塊，料酒少許，醬油適量，大火翻炒5分鐘；
4、豬血塊炒變色後，倒入青椒絲一起翻炒，炒出顏色後加入適量精鹽，雞精，倒入香麻油收鍋即可。
1、炒底料。鍋中加入油，煸炒五花肉。然後依次加入八角（大料），蒜瓣，炒一會兒；
2、然後加入幹辣椒，花椒，小茴香，大蔥，薑片。
3、再加入西紅柿，芹菜，紅蘿蔔（注意順序）。
4、加入辣椒醬，醬油。
5、將炒好的底料放入高壓鍋，將鯉魚放入，加入水和鹽。水剛好沒過魚。再加入兩勺半醋。（醋應多些，一可以將魚骨軟化，二可以保持魚的形狀）。高壓鍋燜30分鐘。
6、將高壓鍋的魚倒入鍋中，開蓋煮10分鐘，可將醋揮發。