原料:番茄2個、魚頭1個、豆腐1塊、蒜適量、姜適量、蔥適量
步驟:
1、番茄、豆腐、蒜、姜、蔥切好備用;
2、魚頭對半切開,加鹽、料酒醃製;
3、番茄下鍋翻炒,炒至番茄軟爛出汁;
4、加入適量清水;
5、放魚頭、豆腐,大火燒開後,用小火慢燉15分鐘;
6、加鹽、醋調味後出鍋。
1、準備食材:魚頭一個,豆腐一盒,姜,蔥,料酒,鹽,糖等。
2、在買魚頭時,可以讓店家把魚頭從中間剖開,並清洗乾淨。記得將魚鰓和黑色一層膜都要處理掉,魚鰓比較髒,那層膜會有苦味,影響口感。清理乾淨後,倒少許料酒,少許鹽醃製十分鐘。
3、豆腐可以直接在盒子裡劃塊,然後放到碗裡,鹽水泡著。薑切片,蔥切段待用。
4、開大火,鍋底倒油等到七分熟後,從鍋邊滑入魚頭,用油煎魚頭至兩面金黃。魚頭太大,可分開煎。
5、然後倒入開水,沒過魚頭,寧可多水也不要後面再倒,記得是開水,沸騰後改中火15分鐘。在改中火時就可以倒入薑片和蔥段。
6、再倒入豆腐,依然中小火6分鐘,然後加入加少許糖,兩茶勺鹽,不用其他調料。出鍋,可以撒幾片香菜。
製作食材:魚頭 ,魚尾,豆腐,胡椒粉,花椒,八角,豬油,蔥,蒜,姜,香菜,鹽,料酒,醋。
1、豆腐準備好,蔥薑蒜切好備用,魚頭魚尾準備好。
2、鍋裡熱豬油,炒香姜 蒜 花椒,八角。
3、放入魚頭魚尾和少量鹽煎黃。
4、鍋里加開水,一次加夠。
5、水沸騰以後放入豆腐。
6、加一些料酒、醋。
7、然後燉到湯色發白。
8、最後加一些胡椒粉、蔥,香菜。
可以
做法:
魚頭、魚骨洗淨之後擦乾水分,下鍋煎至兩面變黃,煎的過程中可以撒上適量的鹽;將魚頭盛出瀝油,下蔥段、薑片爆香,之後放進魚頭,倒入足量的開水沫過材料;大火將湯汁燒開後,轉小火慢慢熬至湯汁變得濃稠、色白,之後加入鹽調味,加入切好的豆腐,一起再燉3到5分鐘即可;出鍋前加上2勺胡椒麵,1小勺雞 ...
魚頭燉湯前必須要把魚鰓清除的很乾淨,因為魚鰓是整隻魚頭中最腥的部分,而且含有的髒東西也特別多。把去了魚鰓的魚頭洗淨以後,如果時間充足就放在清水裡泡一段時間,泡的時候在水裡加鹽去腥效果更好。
魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。有助於增強男性性功能,對降低血脂、健腦及延緩衰老有好 ...
1、豆腐魚頭湯用料:嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(600克),水發冬筍75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,蔥2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少許,高湯或水500毫升,油1湯匙(15毫升)。
2、嫩豆腐切成小塊,鰱魚頭洗淨斬半,生薑去皮切片,香菜切段,蒜拍扁去衣 ...
1、嫩豆腐切成小塊,鰱魚頭洗淨斬半,生薑去皮切片,香菜切段,蒜拍扁去衣,蔥切段。
2、燒熱5湯匙油,爆香薑片、蔥段和蒜瓣,放入鰱魚頭稍煎一下,加入2湯匙米酒,煎至魚頭雙面呈金黃色。
3、注入4碗清水,以沒過魚頭為宜,加蓋大火煮至沸騰,改中小火煮15分鐘,直至湯呈奶白色。
4、放入豆腐塊輕輕攪勻 ...
做法:
1、首先,魚頭劈開洗淨,鐵鍋熱起,用生薑在鍋底擦勻,鍋熱後,魚頭入鍋,兩面煎,以沒有水為標準;
2、魚頭煎到沒有水後撈起,鍋內放油燒熱,魚頭入鍋,兩面翻炒一番,待魚頭沒有紅血絲了就行,加料酒,加水燒開;
3、預先嫩豆腐切塊放鹽水浸泡,待魚頭鍋內水開,將豆腐放入鍋內一起煮,開小火慢燉40 ...
1、主料:魚頭1個、北豆腐300g、紅薯粉絲2個;輔料:油適量、鹽適量、香菇2朵、香菜適量、花椒3粒、料酒適量、胡椒粉適量。
2、魚頭用鹽、生薑、大蒜子、料酒、胡椒粉醃製20分鐘。
3、熱鍋涼油、放入幾粒花椒;先將魚頭下鍋煎炸。
4、放入生薑、大蒜子、幹辣椒與魚一起炸。
5、魚頭煎炸到2面 ...
1、主料:鰱魚頭600克、豆腐300克、粉絲100毫升。
2、輔料:油、鹽、生薑、料酒、胡椒粉、芝麻油、香蔥適量。
3、將鰱魚頭對半切開清洗乾淨,用少許鹽醃製20分鐘。
4、粉絲開水泡發。
5、豆腐切小塊。
6、起油鍋,油溫八成熱,放入鰱魚頭煎至兩面金黃。
7、加入適量的水、豆腐。 ...