做法:
1、首先，魚頭劈開洗淨，鐵鍋熱起，用生薑在鍋底擦勻，鍋熱後，魚頭入鍋，兩面煎，以沒有水為標準；
2、魚頭煎到沒有水後撈起，鍋內放油燒熱，魚頭入鍋，兩面翻炒一番，待魚頭沒有紅血絲了就行，加料酒，加水燒開；
3、預先嫩豆腐切塊放鹽水浸泡，待魚頭鍋內水開，將豆腐放入鍋內一起煮，開小火慢燉40分鐘。起鍋前放入鹽，香菜即可。
做法:
1、首先，魚頭劈開洗淨，鐵鍋熱起，用生薑在鍋底擦勻，鍋熱後，魚頭入鍋，兩面煎，以沒有水為標準；
2、魚頭煎到沒有水後撈起，鍋內放油燒熱，魚頭入鍋，兩面翻炒一番，待魚頭沒有紅血絲了就行，加料酒，加水燒開；
3、預先嫩豆腐切塊放鹽水浸泡，待魚頭鍋內水開，將豆腐放入鍋內一起煮，開小火慢燉40分鐘。起鍋前放入鹽，香菜即可。
1、主料：白蘿蔔1根，蔥10克，輔料：生抽1湯匙，鹽少許。
2、白蘿蔔洗淨去皮。
3、切厚片（約1.5cm）待用。
4、鍋內放油，微熱後倒入蘿蔔略微翻炒。
5、倒入適量清水大火煮開。
6、加入生抽和鹽，轉小火慢燉。
7、燉至蘿蔔熟透，呈半透明晶瑩狀。
8、裝盤，撒上蔥花，完成。
9、把白蘿蔔切成2釐米左右的圓塊，去皮。
10、把白蘿蔔放入鍋中，倒入可沒過蘿蔔的底湯，蓋上鍋蓋用中火煮。
11、白蘿蔔煮成透明狀，加入醬油，再煮。蘿蔔煮軟，湯汁基本煮幹後即可裝。
12、將白蘿蔔（500g）削皮洗淨切絲，下開水煮至八成熟撈出放入大碗；
13、將豌豆苗（25g）洗淨下開水稍焯撈出。
14、將鍋燒熱，倒入黃豆芽，加入料酒、鹽、味精燒開後下入白蘿蔔絲、香菇絲燙一下撈出放湯碗內，湯燒開後撒上豌豆苗澆在湯碗內即成。
番茄炒雞蛋湯多的方法：
1、先炒番茄，可以使番茄的汁流出，湯會多。
2、加入雞蛋炒的時候，可以多放點水。
3、炒菜的時間不要太長。
主料：西紅柿3個，雞蛋2個。
輔料：大蒜3瓣，花椒粉、姜粉、鹽、植物油。
做法：
1、西紅柿切塊，大蒜切片。
2、雞蛋磕開打散。
3、鍋內倒入較多植物油，大火燒熱，倒入蛋液。
4、盛出炒好的雞蛋也可以撥到鍋邊，放入西紅柿塊、蒜片，不停擠壓翻炒。
5、出汁後放入花椒粉、姜粉、鹽，攪拌均勻，放入炒好的雞蛋。
6、西紅柿汁液不飽滿的話，可以加小半碗水，小火炒，雞蛋入味出鍋。