1、鴨血和豆腐均切塊。
2、備好蔥花蒜末。
3、將鴨血和豆腐放入熱水焯1分鐘後撈出控水。
4、熱鍋倒油，爆香蔥蒜，倒入郫縣豆瓣醬和醬油炒香。
5、倒入一碗半清水燒開後，放入鴨血和豆腐，煮至湯汁見少。
6、調入食鹽，勾入芡汁。
7、出鍋後撒上蔥花裝飾即可。
1、鴨血和豆腐均切塊。
2、備好蔥花蒜末。
3、將鴨血和豆腐放入熱水焯1分鐘後撈出控水。
4、熱鍋倒油，爆香蔥蒜，倒入郫縣豆瓣醬和醬油炒香。
5、倒入一碗半清水燒開後，放入鴨血和豆腐，煮至湯汁見少。
6、調入食鹽，勾入芡汁。
7、出鍋後撒上蔥花裝飾即可。
1、材料：鴨血1塊、豆腐1塊、大蔥3克、香蔥1棵、蒜2瓣、油9克、豆瓣醬1湯匙、醬油1茶匙、鹽1克、水澱粉1湯匙。
2、鴨血和水豆腐都切成大塊，因為豆腐會比較軟，切的時候要小心一點。準備好蔥花和蒜末。
3、鍋中注水燒沸後，撒一勺鹽，把鴨血和水豆腐放進去焯1分鐘，這樣可以減少豆腥氣，而且烹飪時也不容易碎。焯好後的鴨血和豆腐撈出瀝水備用。
4、熱鍋倒油，爆香蔥蒜，再倒一勺豆瓣醬和醬油炒出香味來。
5、倒入一碗半的清水燒開，將焯好的鴨血和豆腐倒進去，中小火燜煮至湯汁變少。調入食鹽，兌一湯匙水澱粉順著鍋邊淋進去，然後翻炒均勻後盛出。
6、出鍋後撒上蔥花裝飾即可。
1、鴨子宰殺洗淨斬塊；
2、鴨子肉加生薑末、鹽、老抽、料酒醃製半小時左右；
3、洋蔥、青、紅椒洗淨；
4、姜切成小塊、洋蔥也切成小塊；
5、柿子椒、辣椒切成小塊；
6、蒜切成塊；
7、點火起油鍋，燒熱後倒入醃製好的鴨子肉，略微的過一遍油；
8、待到鴨子肉顏色變深時，起鍋瀝油；
9、繼續燒開鍋內的油，加入生薑絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味；
10、加入鴨子肉、桂皮、大料繼續翻炒；
11、炒均勻後加入水沒過鴨子肉；
12、然後再加入乾紅椒、料酒、鹽、生抽、醬油，加蓋用大火烹煮；
13、大火煮開後改中火收湯汁，把桂皮、大料撿出不要。
14、最後加入雞精即可盛盤，紅燒鴨子做好了。
15、紅燒鴨子是一道菜品，主要食材是鴨子，輔料為洋蔥、柿子椒等，調料為食鹽、料酒等。該菜品主要是透過將食材放入鍋中燒煮的做法而製成的。