燉豆腐鴨血的方法

　　1、原料：鴨血、豆腐、精鹽、味精、黃酒、白醬油、薑片、清湯。

　　2、首先將鴨血與豆腐切成均勻一致的丁，一同入鍋焯水。

　　3、瓷煲內放清湯，再放入薑片、鴨血、豆腐、精鹽、白醬油、黃酒，燒15分鐘後下入味精離火。

　　1、準備北豆腐一塊。

　　2、切小塊備用。

　　3、蔥姜切好備用。

　　4、鍋里加油，六成油溫時候，加豆腐，煎兩邊略有金黃色就可以。（不用煎的太長時間）

　　5、將蔥姜，花椒，八角，（想吃辣的此時加辣椒）放入，加少許生抽。

　　6、大約加一勺多點黃豆醬（根據豆腐大小，然後就不加鹽了）

　　7、加適量清水，鍋蓋上蓋，燉一會。

　　8、淋少許水澱粉，大火收汁，裝盤撒蔥花。

　　1、準備材料：包頭魚魚頭一個、嫩豆腐兩塊、 姜、蒜、香菜、青蒜、紅尖椒、豬油適量、料酒、醬油、辣椒麵、白胡椒粉、白糖、鹽、雞精少許。

　　2、魚頭一個，處理乾淨瀝水備用。

　　3、紅尖椒切斜刀，蒜，薑切片。 青蒜切末，香菜切段。

　　4、鍋燒熱，倒適量多些的油，把魚頭放入中火慢煎。

　　5、魚頭煎至金黃，翻一面繼續煎。

　　6、魚頭煎至好了，把姜，蒜，紅尖椒放入。

　　7、料酒適量多些，兩勺半鹽，一勺雞精，醬油四勺，白胡椒粉，辣椒麵少許。半勺白糖，一大勺豬油。加適量清水蓋上蓋慢燉。

　　8、把魚頭燉入味，放入嫩豆腐一起燉。

　　9、慢燉入味的魚頭豆腐，撒上青蒜葉，香菜即可。