1、鴨血和豆腐均切塊。
2、備好蔥花蒜末。
3、將鴨血和豆腐放入熱水焯1分鐘後撈出控水。
4、熱鍋倒油，爆香蔥蒜，倒入郫縣豆瓣醬和醬油炒香。
5、倒入一碗半清水燒開後，放入鴨血和豆腐，煮至湯汁見少。
6、調入食鹽，勾入芡汁。
7、出鍋後撒上蔥花裝飾即可。
1、鴨血和豆腐均切塊。
2、備好蔥花蒜末。
3、將鴨血和豆腐放入熱水焯1分鐘後撈出控水。
4、熱鍋倒油，爆香蔥蒜，倒入郫縣豆瓣醬和醬油炒香。
5、倒入一碗半清水燒開後，放入鴨血和豆腐，煮至湯汁見少。
6、調入食鹽，勾入芡汁。
7、出鍋後撒上蔥花裝飾即可。
1、準備鴨血一塊，先切成一公分厚的片，然後切成一公分寬的條，最後切成一公分的小方塊，切好後泡入水中備用。
2、準備豆腐一塊，用切鴨血的方法同樣的切成小方塊，與鴨血一起泡入水中備用。
3、準備酸菜一把先放入水中洗去多餘的鹽，擠幹後切成粒備用。
4、準備適量的大蒜，老薑拍散切成末備用，起鍋加入適量的水，加入少量的鹽增加底味，然後將豆腐與鴨血塊控水下入鍋中和勻，然後加入適量的老抽上色，待水燒開後將鴨血與豆腐一起倒入盆中，讓豆腐泡至入味。
5、另起鍋燒熱，放入適量的油燒熱後下入酸菜炒出香味，然後下入準備好的姜，蒜末用小火爆香，加入適量的豆瓣醬炒出紅油，再加入適量的海椒面繼續炒香後加入一勺清水，然後將豆腐鴨血控水下入鍋中拌勻後開始調味，加入適量的鹽，胡椒粉，然後用勺子不停的推豆腐防止粘鍋，然後開始勾芡兩次，第一次勾芡目的是讓湯汁變濃稠，讓湯汁完全吸附在豆腐上，第二次勾芡目的是讓油汁分離，完全封住豆腐的能量，使豆腐吃起來更香。
6、大火收汁即可出鍋。
用料：豆腐1塊、豬血200克、蔥2根、蒜3瓣、澱粉1勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、糖5克、青椒1個、辣椒醬1勺。
1、豆腐、豬血切丁，蔥蒜切配好，青椒切塊。
2、將豆腐、豬血焯水。
3、鍋裡放油，炒香蔥蒜後加入豆腐豬血；依次加入糖、生抽、老抽、蠔油、辣椒醬，加入適量水燒開。
4、燒開後，加入水澱粉和青椒，當湯汁收濃後即可。
豬血豆腐是一道中醫藥膳。把豬血放碗內凝塊，馬勃研細末。將豬血凝塊，放開水中煮熟，取出後切塊。將豬血塊放鍋內炒焦，與馬勃末調勻。用糯米湯送服，每日1-2次，每次5克。豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有植物肉之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配。