炒血鴨做法：
1、準備材料：鴨子半隻、蒜頭適量、青椒紅椒適量、油適量、鹽適量、薑片適量、蔥段適量、蠔油適量、鴨血一碗。
2、熱鍋涼油，爆香薑片和蒜，加入鴨肉翻炒至出鴨油。
3、期間加料酒、蠔油、生抽、老抽翻炒上色，再加入加入紅綠辣椒，燜煮3分鐘。
4、最後加入蔥段和鴨血攪拌均勻，收汁。
5、出鍋裝盤即可。
血鴨：
血鴨又稱永州血鴨，是湖南永州一帶的一款漢族傳統名菜。血鴨分為多種，道縣，新田、寧遠、藍山等多個做法。在當地，幾乎家家戶戶都會製作此菜。此菜鴨血褐黑程亮，黑裡透紅，味香辣，肉鮮嫩，油重抱芡，鹹鮮適口，佐酒下飯均宜。
1、首先要準備一塊新鮮的鴨血，然後用清水將它清洗乾淨，切成小塊以後放在一旁備用。
2、然後再倒鍋裡放油，加入蔥薑蒜等一些調味料以後爆炒一會兒，炒香了以後就可以將剛剛已經準備好的鴨血塊放進去，一起翻炒了。
3、大約炒到兩三分鐘左右的時間以後，就可以感受到鴨血的顏色漸漸的已經變了，撒入一些鹽以及料酒，可以更好的去除它的腥味。接下來在鍋裡放一點清水，大約燒五分鐘左右的時間，當然記住一定要用小火，因為只有小火慢燉以後才能夠感受到鴨血的味道。
4、等到鍋裡的汁水差不多已經收乾的時候，就可以改用大火了，然後大火翻炒一會兒，撒入一些蔥花共同翻炒。
5、當然一定要記住翻炒的時候時間不宜過長，也不宜太過於猛烈。因為，鴨血是比較嫩的食物，翻炒的太過用力的話很容易將它破碎，而且也會降低它的顏值。
6、這道菜的做法是非常簡單的，而且也很快速，相信如果家裡來客人的話，自己親手炒上這樣一道鴨血，肯定會受到很多人的追捧。
用料：燒鴨，尖椒，蒜蓉，生抽，蠔油。
步驟：
1、準備材料；尖椒切塊。
2、鍋裡炒蒜蓉。
3、下燒鴨炒。
4、下生抽炒上色；下尖椒炒勻。
5、最後下蠔油提鮮炒勻出鍋。
燒鴨是南寧人自古喜歡吃的一道菜，這和南寧的氣候有極大關係。南寧天氣炎熱，居住於此的南寧先民認為鴨肉清熱祛火。據說，南寧最早出現燒鴨是在清初康熙年間。南寧燒鴨的原料多選用南寧本地的芝麻鴨，皮香肉嫩，骨頭帶香。由於地域不同，形成了選料、製作流程、吃法等風格的迥異，南寧燒鴨與北京烤鴨代表了中國烤鴨的南北兩派別。
1、鴨血、青椒、料酒5毫升、醬油10毫升、鹽3克、雞精3克。
2、將鴨血切成小方塊；
3、青椒切成小塊、蒜切片；
4、在鍋中放入適量花椒和水，大火燒開後，放入鴨血氽煮去腥；
5、煮約3分鐘後，撈出，將花椒揀出；
6、鍋中倒入少許油，油八成熱後，倒入尖椒和大蒜；
7、翻炒幾下後倒入鴨 ...
臘鴨半隻、姜一整塊、大蔥一根、香蔥四根、大蒜一整顆、青辣椒四根、紅辣椒四根、小米椒兩根、蒜葉兩根、辣椒油適量、生抽一勺、蠔油一勺、料酒一勺、白糖適量。
1、首先分別將蒜葉，大蒜，大蔥，姜，香蔥切好裝盤，備用。
2、將紅辣椒，青辣椒，小米椒切好裝盤備用。
3、起鍋燒油，將備好的配料下入鍋中，爆出 ...
1、食料準備：鴨腿2個、辣皮子20克、大蒜10克、花椒粒3克、麻椒粒3克、胡椒粉3克、姜3克、料酒3克、油、鹽、澱粉、味極鮮各適量。
2、把辣皮子洗淨切末。
3、大蒜去皮，薑切片。
4、鴨腿洗淨切小塊。
5、用料酒，味極鮮，胡椒粉、鹽、姜醃製30分鐘以上。
6、再用少許澱粉拌均勻。
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1、材料：韭菜120g，鴨血400g，酸菜120g，薑絲20g，辣椒片1條，鹽1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，水1/4杯，白醋1/2茶匙。
2、將韭菜洗淨，老葉挑掉後切段；將酸菜、姜、辣椒切絲；鴨血切塊，放入滾水中氽燙約3分鐘備用。
3、起油鍋，爆香材料B，放入作法1鴨血拌炒後，加入調味料， ...
1、韭菜洗淨切段，鴨血切塊。
2、蔥、蒜、姜切碎，鍋裡燒水，將鴨血焯一下，焯完的鴨血撈出備用。
3、鍋裡燒油放入蔥、姜、蒜、幹辣椒，放入適量的料酒、胡椒粉、白糖、味精、鹽、老抽，加入少許水。
4、將鴨血和韭菜放進去，翻炒均勻。
5、放入水澱粉勾芡，翻炒二十秒出鍋即可。 ...
1、材料：韭菜120g，鴨血400g；酸菜120g，薑絲20g，辣椒片1條，鹽1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，水1/4杯，白醋1/2茶匙。
2、將韭菜洗淨，老葉挑掉後切段；將酸菜、姜、辣椒切絲；鴨血切塊，放入滾水中氽燙約3分鐘備用。
3、起油鍋，爆香材料B，放入作法1鴨血拌炒後，加入調味料， ...
用料：鴨肉半節、適量的生薑、醬油、蠔油、玉米澱粉、花生油、白醋。１、鴨肉切薄小塊。
２、放入姜，醬油，蠔油，玉米澱粉，花生油醃幾分鐘。
３、放油到鍋中再放鴨肉炒至熟。
４、炒熟起鍋即可。
鴨肉，指從鴨身上得出的肉，為全世界普遍的肉品之一，也是人們進補的優良食品。 鴨肉的營養價值與雞肉相仿， ...