炒血鴨做法：
1、準備材料：鴨子半隻、蒜頭適量、青椒紅椒適量、油適量、鹽適量、薑片適量、蔥段適量、蠔油適量、鴨血一碗。
2、熱鍋涼油，爆香薑片和蒜，加入鴨肉翻炒至出鴨油。
3、期間加料酒、蠔油、生抽、老抽翻炒上色，再加入加入紅綠辣椒，燜煮3分鐘。
4、最後加入蔥段和鴨血攪拌均勻，收汁。
5、出鍋裝盤即可。
血鴨：
血鴨又稱永州血鴨，是湖南永州一帶的一款漢族傳統名菜。血鴨分為多種，道縣，新田、寧遠、藍山等多個做法。在當地，幾乎家家戶戶都會製作此菜。此菜鴨血褐黑程亮，黑裡透紅，味香辣，肉鮮嫩，油重抱芡，鹹鮮適口，佐酒下飯均宜。
用料：燒鴨，尖椒，蒜蓉，生抽，蠔油。
步驟：
1、準備材料；尖椒切塊。
2、鍋裡炒蒜蓉。
3、下燒鴨炒。
4、下生抽炒上色；下尖椒炒勻。
5、最後下蠔油提鮮炒勻出鍋。
燒鴨是南寧人自古喜歡吃的一道菜，這和南寧的氣候有極大關係。南寧天氣炎熱，居住於此的南寧先民認為鴨肉清熱祛火。據說，南寧最早出現燒鴨是在清初康熙年間。南寧燒鴨的原料多選用南寧本地的芝麻鴨，皮香肉嫩，骨頭帶香。由於地域不同，形成了選料、製作流程、吃法等風格的迥異，南寧燒鴨與北京烤鴨代表了中國烤鴨的南北兩派別。
燒鴨炒小芥藍好吃，做法如下：
原料：燒鴨、小芥藍、蒜、燒鴨汁、鹽。
1、將燒鴨、燒鴨汁、蒜茸備好；
2、將小芥藍洗淨瀝乾水份備放盤中；
3、鍋燒熱，下油爆炒香蒜茸；
4、把燒鴨放入鍋中翻炒5分鐘；
5、放入小芥藍炒至八分熟，淋入燒鴨汁繼續翻炒至熟，小火煮20分鐘；
6、撒入適量鹽翻炒均勻即可。
食材：蒜薹適量、鴨腎幾個、大蒜適量、孜然粉適量、蠔油適量、醬油適量、鹽適量、清水適量。
1、蒜薹切段，用鹽抓均，這步不可省略，蒜薹抓了鹽才夠入味，過下水濾幹，以防太鹹。
２、鴨腎抓鹽，用開水燙下濾幹。
３、熱油放蒜薹翻炒均勻。
４、蒜薹盛起備用。
５、蒜爆香，加入鴨腎翻炒。
６、加 ...
臘鴨半隻、姜一整塊、大蔥一根、香蔥四根、大蒜一整顆、青辣椒四根、紅辣椒四根、小米椒兩根、蒜葉兩根、辣椒油適量、生抽一勺、蠔油一勺、料酒一勺、白糖適量。
1、首先分別將蒜葉，大蒜，大蔥，姜，香蔥切好裝盤，備用。
2、將紅辣椒，青辣椒，小米椒切好裝盤備用。
3、起鍋燒油，將備好的配料下入鍋中，爆出 ...
臘鴨200g、酸豆角150g、青椒100g、大蒜適量、生薑適量、食鹽適量、雞精適量。
青椒、生薑、大蒜、酸豆角切好，備用。
臘鴨，切好後用油和鹽爆炒。
熱鍋，大蒜、生薑爆香。放入青椒，翻炒後加鹽。
加入酸豆角，繼續翻炒。放入臘鴨，繼續翻炒，加入雞精調味即可。
臘味：臘味是中國民間喜愛的 ...
1、食料準備：鴨腿2個、辣皮子20克、大蒜10克、花椒粒3克、麻椒粒3克、胡椒粉3克、姜3克、料酒3克、油、鹽、澱粉、味極鮮各適量。
2、把辣皮子洗淨切末。
3、大蒜去皮，薑切片。
4、鴨腿洗淨切小塊。
5、用料酒，味極鮮，胡椒粉、鹽、姜醃製30分鐘以上。
6、再用少許澱粉拌均勻。
...
1、鴨血和韭菜一起炒好吃。材料：韭菜100克，鴨血250克，黃豆芽100克，食鹽5克，姜適量，蒜3瓣，料酒3克，胡椒粉3克，植物油適量。
2、鴨血切成一釐米見方的塊，用開水焯熟備用，黃豆芽也用開水焯熟;韭菜切斷。
3、鍋裡放油，四成熱時放入薑絲，蒜片炒香，再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘，動 ...
1、原料：鴨心、尖椒、洋蔥、鹽、醬油、醋、料酒、油、味精、蔥、姜。
2、把買回來的鴨心用開水煮一下以去掉其血水，大概兩分鐘左右，盛出來切片備用。
3、把尖椒切斜刀，洋蔥切條，蔥姜切絲。
4、鍋內放少許底油，油熱後放入蔥薑絲爆香，然後倒入鴨心翻炒幾下，再烹入料酒，醬油及醋，繼續翻炒一分鐘左右，然 ...
用料：鴨肉半節、適量的生薑、醬油、蠔油、玉米澱粉、花生油、白醋。１、鴨肉切薄小塊。
２、放入姜，醬油，蠔油，玉米澱粉，花生油醃幾分鐘。
３、放油到鍋中再放鴨肉炒至熟。
４、炒熟起鍋即可。
鴨肉，指從鴨身上得出的肉，為全世界普遍的肉品之一，也是人們進補的優良食品。 鴨肉的營養價值與雞肉相仿， ...