豆角怎麼做好吃不放辣

　　1、涼拌豆角。

　　2、材料：豆角，鹽，油，花椒，糖，蒜泥，醋，雞精，香油。

　　3、豆角要選擇細長的，嫩的，籽越小豆角越嫩。

　　4、豆角的清理法：把兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段。

　　5、用沸水焯菜的竅門是在水中放滴油再放一小勺鹽，這樣可以使豆角更加翠綠並且還特別亮。等水開後，將豆角焯兩到三分鐘，去除豆腥味。水易多，火易猛，焯熟以後不要在鍋裡悶，悶久了顏色也會黃。然後將焯好後的豆角撈出來瀝乾後迅速放到事先準備好的涼水中。

　　6、將豆角擺好盤，蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥

　　7、熱鍋燒少許油，加幾個花椒，做成花椒油。花椒粒撈出不要，將油澆入豆角中。加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻，一道清脆爽口的小冷盤就做好了。

　　製作步驟：

　　準備食材：鱸魚450g、蓮藕250g、洋蔥100g、胡蘿蔔100g、魔芋200g、腐竹50g；蓮藕用水洗淨並且切片；腐竹浸泡至軟化，洋蔥胡蘿蔔香菜等用水洗淨，切好備用；鱸魚用水洗淨，用廚房餐巾紙擦乾，放少許食鹽和黃酒進行醃製；往鍋內加入少許食用油，將洋蔥、腐竹、胡蘿蔔、魔芋加入鍋中進行拌炒5分鐘，出鍋備用；烤盤墊好錫紙，底層鋪上藕片；鍋中加入少許食用油，加入鱸魚，煎至兩面金黃；在烤盤中放入拌炒好的時蔬，放入煎制完成的鱸魚；最後放入烤箱烤制15分鐘；出爐後撒上少許香菜，烤魚製作完成。

　　1、食材：新鮮武昌魚1條，蔥、姜，去皮五花肉，醬油，料酒，鹽。

　　2、新鮮的活武昌魚去鱗去腸、去鰓洗乾淨，兩面切斜刀。

　　3、加鹽、料酒、蔥、姜，醃製半小時待用。

　　4、大盤子裡鋪上生薑片、蔥段、放上武昌魚。

　　5、魚肚子裡塞幾片去皮五花肉，背上再蓋幾片。

　　6、大火蒸8-10分鐘後，加入醬油調味。撒上蔥白絲和辣椒絲裝飾一下就可以開吃了。