1、發酵麵糰加入適量鹼面充分揉勻。
2、五花肉切片，肥瘦分開。
3、豆角洗淨，茄子撕大塊，胡蘿蔔切片。
4、蔥姜切末。
5、油熱後放入肥肉片翻炒至出油。
6、下入瘦肉炒至發白。
7、下入蔥薑末炒香。
8、放入豆角、茄子、胡蘿蔔片炒至豆角變翠綠，調入醬油和花椒粉炒勻。
9、新增適量清水。
10、新增適量精鹽。
11、將揉好的麵糰擀成大的厚餅狀。
12、塗薄薄一層豆油後灑上適量鹽、花椒粉、蔥花。
13、從一端捲起後盤起來。
14、擀成餅。
15、直接鋪在豆角的上邊，蓋蓋兒燉煮。
16、煮熟後直接在鍋中用刀切成大塊即可。
用料：空心掛麵１００克、豆角１５０克、裡脊肉１００克、西紅柿３０克、小蔥１棵、姜３克、花生油１０毫升、鹽２克、五香粉１小勺、生抽１勺。
1、裡脊肉切成肉末，加入少許水澱粉，一勺油，拌勻醃製。
2、豆角洗乾淨，去掉頭尾，切小段，西紅柿切小塊，蔥姜切末待用。
3、炒鍋放入適量花生油，先下入肉末和蔥薑末一起翻炒，至肉末變白，加少許五香粉和生抽調味。
4、再加入豆角碎繼續翻炒，至豆角變軟。
5、加入西紅柿塊，再加入適量水煮開，加入蠔油和鹽調味。
6、最後關火後，加入少許蒜末，再次攪勻，肉末豆角臊子完成。
7、湯鍋加水燒開，下入掛麵，煮大約３分鐘，撈出過涼水。
8、盛入碗中，淋上肉末豆角臊子，即可享用。
1、原料：番茄半個，大蒜5瓣，鮮麵條1小把，黃瓜1段。
2、製作：
（1）番茄切成片，大蒜切成蒜末，也可以用蒜臼子砸成蒜泥，黃瓜切成絲。
（2）準備一個小碗，裡面放入蒜末，加入適量的香醋。
（3）再加入鮮醬油和香油。
（4）加入鹽和蠔油攪拌均勻，放入碗中。
（5）湯鍋加水燒開，放入鮮麵條煮3分鐘左右。（根據麵條的粗細適當掌握時間）
（6）煮好後撈出來，用涼水投涼，放入碗裡，再放上切好的黃瓜絲和番茄片，淋上攪拌好的蒜泥。
（7）最後淋入芝麻醬（芝麻醬不需要解開），就可以了。吃的時候攪拌均勻，根據個人喜好也可以放入辣椒油。
第一步要炸蔥油，先把大蔥切小片或者切絲，洋蔥切小塊，洋蔥一定要切小，姜切絲少許，生抽老抽根據自己的口味可適當放，口味重的多放，口味淡的少放。
鍋中放油，油熱後，放入幾粒花椒，炸出花椒香味，撈出花椒，下入姜、大蔥和洋蔥，一定要小火，不能大火，大火油溫太高，花椒炸不出香味，大蔥洋蔥放入後，會很快炸胡，不能 ...
1、準備泡麵一塊，火腿絲，菠菜，蔥各適量。
2、鍋燒開水，把面放入，煮至面軟時撈出待用。
3、在煮麵的過程中把調料做好，芝麻醬加少許水調勻，加入鹽、味精、醋少許。
4、火腿切絲，鍋內放適量食用油，待油燒熱時放入切好的火腿絲加以炒制。
5、菠菜用開水燙過，然後分別把火腿絲和燙好的菠菜碼入面中 ...
1、起鍋煮開水，下麵條煮熟後撈出過涼水。
2、放入調料耗油，醬油。
3、加入配料蔥花，食鹽。
4、然後起鍋燒油，油熱後澆油在麵條上。
5、再加自己喜歡的味道，再加入兩勺豆瓣醬。
6、最後把所有食材攪拌均勻就可以上桌開吃。 ...
1、食材清單:番茄1個、青蔥2根、鴻禧菇適量、雪白菇適量、鮮香菇2個、黑木耳適量、麵條適量、白芝麻少許、昆布柴魚高湯500毫升、清酒15毫升、味淋15毫升、醬油適量、鹽適量、蘿潔塔綜合胡椒香料少許、芝麻油少許、清水適量。
2、番茄用水洗淨後，用刀去掉番茄蒂，切成四塊；青蔥洗淨去外皮，切去蔥頭，蔥白切段 ...
1、蔥油拌麵。食材：麵條2兩、蔥一把、醬油4勺、鹽適量。做法：蔥切段備用。色拉油倒入鍋中，稍稍加熱至溫熱，放入切好的香蔥段 。
2、中小火熬製蔥油，撈出蔥段，油倒入碗中備用。將麵條煮熟，將煮好的面過涼，撈出瀝乾水分。加入1勺蔥油，放入些炸乾的蔥段，淋上醬油，將面拌勻 。 ...
1、首先把準備好的小香蔥清洗乾淨，香蔥的用量儘量多一些，因為香蔥的用量越多，做出來的蔥油拌麵吃起來的口感也會越香。把準備好的小香蔥摘掉老葉黃葉，放在水裡清洗乾淨，瀝乾水分，注意一定要把水分完全瀝乾，否則後期在製作的時候也會到處濺油，特別危險。
2、準備一個炒鍋，先把鍋放在火上，燒熱到鍋裡，開始冒出青煙 ...
1、第一步做麵條：麵粉里加入少許的鹽和一個雞蛋，用清水和成麵糰揉圓放在案板上醒發半小時，接著案板上撒薄面將麵糰擀薄後疊起切細成麵條，蒸鍋里加水燒開將乾麵條下鍋大火蒸20分鐘夠拿出用筷子抖散備用。
2、第二步：扁豆洗淨揪掉豆筋，用手掰成段，五花肉帶皮切成片，大蔥切碎，生薑切末，大蒜拍碎，炒鍋上火燒熱加入 ...