蘑菇拌麵怎麼做簡單又好吃

　　1、食材清單:番茄1個、青蔥2根、鴻禧菇適量、雪白菇適量、鮮香菇2個、黑木耳適量、麵條適量、白芝麻少許、昆布柴魚高湯500毫升、清酒15毫升、味淋15毫升、醬油適量、鹽適量、蘿潔塔綜合胡椒香料少許、芝麻油少許、清水適量。

　　2、番茄用水洗淨後，用刀去掉番茄蒂，切成四塊；青蔥洗淨去外皮，切去蔥頭，蔥白切段備用。

　　3、湯鍋內倒入昆布柴魚高湯，放入切段的蔥白，加入切塊的番茄，開小火加熱至高湯煮開即可。

　　4、鍋內加入清酒，味淋和6ml醬油調味，小火繼續大約燉煮10分鐘，煮好後盛出放在一邊備用即可。

　　5、鴻禧菇和雪白菇拆開切去菇蒂，拔成小朵狀備用，鮮香菇擦乾淨表面，掰掉香菇蒂，用刀切片。

　　6、將黑木耳用水洗淨，放案板上切成木耳絲，之前剩餘的蔥綠切成蔥花，放在一邊碗中備用即可。

　　7、取乾淨平底鍋，放入鴻禧菇，雪白菇和鮮香菇，開小火加熱，聽到鍋中吱吱作響即可翻動菇菇們。

　　8、鍋內放入少許食鹽，加速菇菇們出水，撒上蘿潔塔綜合胡椒香料繼續翻炒，煎至菇菇們表面微微焦黃。

　　9、菇菇們都出香後，鍋內放入切絲的黑木耳，淋上芝麻油，用筷子將之拌勻後蓋上鍋蓋，燜蒸40秒左右。

　　10、鍋內淋上醬油6ml調味，翻拌均勻後放入切碎的蔥花，翻炒一會兒即可關火，盛在碗中備用即可。

　　11、取乾淨湯鍋，加入適量清水，水中撒入少許食鹽，開大火加熱煮開，鍋內放入麵條，用筷子攪拌即可。

　　12、麵條煮熟後用漏網撈出控水，放在碗中，麵條上面淋上少許芝麻油，加入少許醬油，用筷子攪拌均勻。

　　13、將煎好的菇菇們放到麵條上面，撒上少許蔥花和白芝麻，這道三菇拌麵可以搭配之前燉煮好的湯食用。

　　1、原料：番茄半個，大蒜5瓣，鮮麵條1小把，黃瓜1段。

　　2、製作：

　　（1）番茄切成片，大蒜切成蒜末，也可以用蒜臼子砸成蒜泥，黃瓜切成絲。

　　（2）準備一個小碗，裡面放入蒜末，加入適量的香醋。

　　（3）再加入鮮醬油和香油。

　　（4）加入鹽和蠔油攪拌均勻，放入碗中。

　　（5）湯鍋加水燒開，放入鮮麵條煮3分鐘左右。（根據麵條的粗細適當掌握時間）

　　（6）煮好後撈出來，用涼水投涼，放入碗裡，再放上切好的黃瓜絲和番茄片，淋上攪拌好的蒜泥。

　　（7）最後淋入芝麻醬（芝麻醬不需要解開），就可以了。吃的時候攪拌均勻，根據個人喜好也可以放入辣椒油。

　　第一步要炸蔥油，先把大蔥切小片或者切絲，洋蔥切小塊，洋蔥一定要切小，姜切絲少許，生抽老抽根據自己的口味可適當放，口味重的多放，口味淡的少放。

　　鍋中放油，油熱後，放入幾粒花椒，炸出花椒香味，撈出花椒，下入姜、大蔥和洋蔥，一定要小火，不能大火，大火油溫太高，花椒炸不出香味，大蔥洋蔥放入後，會很快炸胡，不能充分炸出蔥香味，炸胡了洋蔥，也沒法再吃。

　　炸蔥油時適當的翻炒，讓洋蔥受熱均勻，當洋蔥、大蔥炸至微微發黃，有些發皺即可，不要炸的太胡，畢竟洋蔥還是要吃的，發黃即可。

　　倒入生抽、老抽，加入些許白糖，可適當加些水，畢竟如果純用油，那食用的油量實在太大，現在不都提倡低油嘛，其實這油已經不少了，放入些水，加入一些鮑魚汁，小火燉一會即可，蔥油拌料就做好了。

　　下面，另起一鍋清水下面，面下熟後，撈出澆上蔥油，再撒上些許的小香蔥，一份美味噴噴的蔥油拌麵就做好了。是不是很誘人呢。

　　如果你有芝麻醬，稍微淋些芝麻醬上去，更是美味。