豆角炒雞蛋的做法

　　豆角炒雞蛋做法：

　　1、準備食材：雞蛋50g，豆角100g，蒜、蔥、鹽、雞精、生抽10g，油20g。

　　2、雞蛋攪散、豆角洗淨切段、蔥蒜切片，鍋中倒油，放入雞蛋炒熟盛出。

　　3、留底油爆香蔥蒜，放入豆角進行翻炒，加入鹽、雞精、生抽翻炒均勻。

　　4、放入雞蛋炒熟即可出鍋。

　　豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長豇豆、帶豆。富含蛋白質、胡蘿蔔素、營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。

　　豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以週年生產，四季上市。

　　1、準備食材：雞蛋50g，豆角100g，蒜、蔥、鹽、雞精、生抽10g，油20g。雞蛋攪散、豆角洗淨切段、蔥蒜切片，鍋中倒油，放入雞蛋炒熟盛出。留底油爆香蔥蒜，放入豆角進行翻炒，加入鹽、雞精、生抽翻炒均勻，放入雞蛋炒熟即可出鍋。

　　2、主要營養：豆角富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素B和維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜;豆角幹物質中蛋白質含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質來源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。

　　3、豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”;所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。

　　豆角炒雞蛋的做法：

　　1、先煎四個雞蛋。

　　2、四個煎蛋分解完畢，裝盤放一邊。

　　3、開始炒豆角，加點紅辣椒進去。

　　4、再加幾塊排骨。

　　5、豆角快炒熟，並且還有一些湯汁的時候把煎蛋倒進去翻炒幾下即可。

　　雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。