豆角的簡單好吃做法

　　1、涼拌豆角準備食材：豆角500克、橄欖油、鹽、陳醋。

　　把豆角洗淨，把兩頭和豆莢去掉，用手掰成段，洗淨撈出瀝乾水。清水煮沸，放入豆角。放一點鹽，把豆角煮熟。 豆角焯水時加入少許鹽，豆角顏色更綠撈出焯水的豆角，瀝乾水，放鹽、橄欖油、陳醋拌均即可。喜歡吃蔥、香菜香辣的可以放一點增加香。

　　2、豆腐燜豆角準備食材：豆腐、豆角、豬瘦肉、紅辣椒、姜、蒜頭、生抽、料酒、油、鹽、生粉。

　　豬肉洗淨，切薄片，放鹽、醬油、料酒、油拌均醃製。豆腐洗淨切片，豆角去豆莢，切段。紅辣椒洗淨切好，生薑、洗淨切絲，蒜頭切成蒜末。

　　熱鍋，倒油，中小火煎至兩面微黃，出鍋。鍋裡倒油，放蒜末、生薑絲大火爆炒瘦肉片，八成熟加入辣椒、豆角、煎好的豆腐。加入一大勺高湯，煮沸，再放生抽、鹽、把豆角燜熟，生粉勾芡，轉為中小火收汁。

　　1、取一整顆的大蒜，剝掉外皮，清洗乾淨，然後剁成蒜頭碎，備用。

　　2、將買來的蔥清洗乾淨，切掉根部，然後將蔥切成蔥花，備用。

　　3、在鍋裡放入適量的水，待水燒開以後，將麵條放入鍋中，然後再次將水煮開，將麵條煮熟，然後撈出濾幹水分。

　　4、在鍋裡放入適量的油，待油熱以後放入切好的蒜碎，將大蒜碎爆香。

　　5、往鍋裡放入適量的醬油和魚露，然後繼續將蒜頭爆香，接著放入切好的蔥花，一起翻炒片刻。

　　6、將濾幹水分的麵條倒入鍋中，和鍋裡面的蒜頭，蔥花拌勻，翻炒片刻，然後即可出鍋食用了。

　　1、首先將豬血切條，黃瓜切菱形片，薑切片，蒜子切片，蔥白切段，幹辣椒切節，香菜切段。鍋中倒入油，放入姜、蔥、蒜子，爆香，下入幹辣椒，煸炒數秒。再放入黃瓜，翻炒片刻，接著加適量清水。煮開時，放入豬血，等待水再次燒開，放入一勺半鹽，拌勻，最後撒入胡椒粉提鮮味，加入香菜，就可以出鍋了。

　　2、生薑切末，小蔥切末，雪裡蕻切末，辣椒切段，豬血買回來後過熱水淖掉多餘的血水，切塊備用。鍋內放油，下薑末，辣椒段，雪裡蕻炒香，放入適量的水燒開，調入1勺蠔油，1勺胡椒粉，煮約2分鐘。加入豬血煮開，在煮3分鐘，調入適量的鹽關火，碗內放入麻油，蔥花，倒入煮好的豬血湯即可。

　　3、豬血用水浸泡，豆腐用水沖洗後切塊，生菜洗淨待用，高湯適量。鍋內燒開水，下白豆腐焯水，去除豆腥味，將洗淨浸泡過的豬血下鍋焯燙，可以去除異味。鍋燒熱，下適量的油，下幹辣椒+蒜末+薑末爆香，倒入高湯，加入少量的清水，煮開。加入白豆腐，煮開，下豬血，煮開下少量的鹽，即可。