黃瓜炒肉的簡單好吃做法

　　1、材料：黃瓜適量、瘦肉100克、姜1片、蔥花適量、料酒適量、生抽適量、醋少許、鹽適量、雞精適量；

　　2、把黃瓜切菱形片，肉和薑切片，蔥切蔥花；

　　3、鍋中放適量油燒熱後放入肉片翻炒斷生；

　　4、把蔥花，薑片放入鍋中一起炒勻；

　　5、倒入生抽，料酒和幾滴醋翻炒均勻；

　　6、放入切好的黃瓜快速翻炒幾下，放入鹽和雞精調味；

　　7、盛出裝盤。

　　1、先將青椒切絲備用，雞胸肉也順著經脈切絲，一定要順著切，不然口感會不好；

　　2、然後把切好的雞胸肉洗淨瀝乾，打一個雞蛋進去，可以使雞肉嫩滑，再倒兩勺料酒、一勺生抽、適量胡椒、鹽去腥提味，再倒一點油保持雞肉的溼潤，抓勻後醃製10分鐘。

　　3、然後把姜蒜切好就可以開始炒了，熱鍋倒油，燒至七成熱後下姜蒜，倒雞肉，開中小火炒至變白。

　　4、雞肉炒好後先撈出備用，如果鍋特別髒最好洗一下鍋再倒入青椒翻炒2分鐘，如果直接倒入青椒炒會有點粘鍋，不好看。

　　5、然後把雞肉倒進去再混合翻炒2分鐘，如果味道不夠，可以適量加一點鹽，花椒、蠔油調味；

　　6、青椒炒至斷生就可以出鍋啦，切記不要炒得太焉，會沒有嚼勁。

　　將扁豆處理淨後切細絲（越細越好），蒜切片。

　　取各種肉備用，雞肉，豬肉，牛肉都可以，半成品加工肉也可，主要看自己方便。如有需要酌情改刀。

　　鍋內入油燒熱後放入蒜片爆香，倒入各種肉翻炒幾秒後倒入紅扁豆絲。

　　酌情加入鹽，翻炒至扁豆變軟後出鍋即可。