豆角茄子怎麼炒

　　用料：茄子適量、豆角適量、姜適量、蒜適量、生抽１勺、蠔油１勺、幹辣椒適量。

　　1、茄子切塊，放入水中浸泡，豆角切段。

　　2、茄子炸至微焦，下豆角，繼續炸，熟後撈出。

　　3、姜蒜爆香，放入茄子豆角，加生抽、蠔油翻炒均勻即可。

　　豆角功效：

　　１、促進腸胃蠕動：

　　豆角可維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，進而能夠幫助消化，增進食慾。

　　２、健脾補腎：

　　豆角含有豐富的蛋白質、維生素和多種微量元素，性味甘平，李時珍稱其“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”，故而適量食用豆角，可以起到健脾補腎的作用。

　　３、防治糖尿病：

　　豆角中含有磷脂，而磷脂可促進胰島素分泌，參與糖代謝過程，且其中還含有不飽和脂肪酸，不含膽固醇，因此有一定防治糖尿病的效果。

　　1、準備食材：茄子、豆角、幹辣椒、姜、蒜、生抽、蠔油。

　　2、茄子切塊，放入水中浸泡。

　　3、茄子炸至微焦，下豆角，繼續炸，熟後撈出。

　　4、姜蒜爆香，放入茄子豆角，加生抽、蠔油翻炒均勻即可。

　　茄子豆角是用茄子、豆角製作的一道家常菜。茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

　　小貼士：1、豆角一定要炒熟，以防中毒。

　　2、茄子過油，能保持茄子不變黑，表皮不變色。

　　1、茄子炒豆角是一道家常菜餚，是以茄子和豆角為主要材料，幹辣椒、蒜粒、薑末、生抽等為輔料炒制而成的一道美食。

　　2、做法：先把茄子切成小長條,先放鹽水中浸泡,去除有毒物質。長豆夾洗乾淨,切成小拇指長的段.幾顆大蒜備用。水燒開,把切好的豆夾放入,過水幾分鐘吧,撈起放冷水中淋一下。鍋稍多放點油,放入薑末，幹辣椒再把撈起的漏幹水的茄子倒入鍋中。翻炒,待變色,有點軟時,放已過水的豆夾,大蒜,生抽,再翻炒後放少量的鹽,雞精起鍋。