1、茄子炒豆角是一道家常菜餚,是以茄子和豆角為主要材料,幹辣椒、蒜粒、薑末、生抽等為輔料炒制而成的一道美食。
2、做法:先把茄子切成小長條,先放鹽水中浸泡,去除有毒物質。長豆夾洗乾淨,切成小拇指長的段.幾顆大蒜備用。水燒開,把切好的豆夾放入,過水幾分鐘吧,撈起放冷水中淋一下。鍋稍多放點油,放入薑末,幹辣椒再把撈起的漏幹水的茄子倒入鍋中。翻炒,待變色,有點軟時,放已過水的豆夾,大蒜,生抽,再翻炒後放少量的鹽,雞精起鍋。
1、茄子炒豆角是一道家常菜餚,是以茄子和豆角為主要材料,幹辣椒、蒜粒、薑末、生抽等為輔料炒制而成的一道美食。
2、做法:先把茄子切成小長條,先放鹽水中浸泡,去除有毒物質。長豆夾洗乾淨,切成小拇指長的段.幾顆大蒜備用。水燒開,把切好的豆夾放入,過水幾分鐘吧,撈起放冷水中淋一下。鍋稍多放點油,放入薑末,幹辣椒再把撈起的漏幹水的茄子倒入鍋中。翻炒,待變色,有點軟時,放已過水的豆夾,大蒜,生抽,再翻炒後放少量的鹽,雞精起鍋。
用料:豇豆1小把、長茄子2根、幹辣椒若干、蒜瓣3個、鹽少許、蠔油適量、清水適量、生抽適量、澱粉適量。
1、將豆角洗淨切段兒。茄子洗淨切條,幹辣椒切碎,蒜拍扁切碎。
2、鍋中放油可以多一點。下茄子,豇豆角炸制,茄子炸軟後撈出瀝油備用。
3、鍋中留少許底油,下蒜末,幹辣椒爆香。
4、倒入適量清水,放少許鹽 蠔油調味。
5、倒入炸好的姜,豆角和茄子翻炒,倒入適量生抽調味兒。
6、將調好的澱粉水倒入,再翻炒幾下就可以出鍋了。
茄子功效:
1、清熱解暑:
茄子屬於寒涼性食物,有清熱活血,消腫止痛的功效,夏天食用,有助於清熱解暑,對於易長痱子的人特別適合;每天堅持服用蒸茄子,長期下來,有治療內痔出血,改善便秘的功效。
2、降脂降壓:
茄子中含有皂草甙,有護肝和降低機體血液膽固醇的功效,可以促進機體內蛋白質、脂質、核酸的合成,改善機體的供氧功能以及血液流動,提高免疫力。
3、保護心血管:
茄子中含有維生素P,這種物質能防止維生素C被破壞,有保護加強毛細管壁彈性,增強人體細胞免疫力,減低毛細血管脆性和滲透性,防止血管破裂,保護心血管正常的功效。
4、抗衰老:
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
5、抗胃癌:
國外研究結果表明它的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
1、家常茄子炒豆角深受大家的喜愛,但是很多新手朋友不知道家常茄子炒豆角怎麼做,今天就和大家聊聊家常茄子炒豆角怎麼做,希望這篇經驗能夠給大家帶來幫助。
2、準備好豆角和茄子,豆角切段,茄子切條,豆角茄子油炸後撈出備用。
3、起鍋燒油,放入調味品嗆味。
4、倒入茄子,豆角,調味品,翻炒片刻,加入澱粉勾芡,翻炒均勻即可出鍋。