炒豆角苦瓜茄子怎麼做好吃法

　　新鮮的長豆角約120克，摘成小段清洗乾淨；

　　苦瓜1條（約150克）洗淨表面，去掉瓜籽切成片狀，撒上食用鹽醃製5分鐘左右然後用清水沖洗；

　　新鮮的茄子1個，洗淨切成片狀用清水泡一會兒；

　　準備大蒜和小米椒放到菜上面；

　　炒鍋洗乾淨後加入食用油，等油燒熱將三種菜一起翻炒；

　　撒上食用鹽後需要繼續翻炒；

　　加入生抽，翻炒均勻後即可出鍋。

　　豆角掰成段，土豆起皮切成粗條，小米辣切小段，蒜切末備用；

　　調一個醬汁：碗中加入3大勺生抽醬油；

　　1大勺老抽醬油，1大勺蠔油，1小勺食鹽，1小勺黑胡椒粉，半大勺澱粉加小半碗清水調勻備用；

　　鍋中加適量玉米油，下入豆角翻炒到表面起皺撈出；

　　留底油下入土豆條翻炒到表面金黃變硬撈出；

　　鍋中放少許底油，下入小米辣，蒜末翻炒出香味，下入芸豆和土豆翻炒均勻，下入之前調好的醬汁；

　　翻炒均勻後出鍋即可。

　　1、蝦去殼留頭尾，背開刀取沙線，洗淨，瀝水，沾勻幹澱粉。豬肉切丁。

　　2、鍋內油燒至六成熱，入蝦稍炸定型撈起，待油溫上升後再下鍋翻炸，皮酥撈起。

　　3、鍋中適量底油，下豆瓣醬，炒出紅色，再下肉丁、姜、蒜丁，炒香後加湯，放蝦、醬油、料酒、味精，燒透入味，下蔥花、醋，將汁收幹亮油裝盤，即成。