用料：臘鴨半隻、油一勺、鹽一撮、辣椒幾個、薑絲適量。
1、臘鴨子在製作時放了大量鹽，所以非常鹹，事先要剁成小塊。
2、用水煮兩次，最大可能去除鹹味。
3、煮好的鴨肉控幹水。
4、鍋裡放少許油，將鴨肉塊炒至表面焦黃後加入薑絲辣椒翻炒片刻，沿著鍋邊淋少許水，讓配料入味。
5、翻炒至微微收汁即可出鍋。
韭黃炒肉的做法：
1、準備材料：韭黃200克、豬肉200克、植物油適量、鹽適量、生抽5克、蠔油5克。
2、把韭黃洗淨切段。
3、尖椒切圈，姜切末。
4、裡脊肉切末。
5、熱鍋涼油加肉餡、薑末，炒出香味。
6、放入尖椒、韭黃翻炒均勻。
7、再放入味級鮮、雞精、鹽、蠔油，翻炒均勻出鍋即可。
捲心菜炒肉片的做法：
1、準備材料：捲心菜1顆、五花肉適量、食鹽適量、花生油適量、蠔油適量、白糖2克、蒜5克。
2、捲心菜切好洗淨。
3、鍋中倒油，再放入肉片翻炒片刻。
4、倒入捲心菜一起炒。
5、炒勻後再放點水下去煮，調好味，即可。
炒臘鴨的方法如下：
主料：臘鴨；
配料：幹辣椒、生薑、大蒜、香菜。
做法：
1、將臘鴨洗淨後放入鍋中加入適量的水蓋上鍋蓋煮約15分鐘後撈出，再次用清水沖洗乾淨後將其剁成小塊；
2、將白辣椒洗淨放入清水中稍稍浸泡一會兒後撈出瀝乾切碎，生薑切絲，大蒜去皮切片，香菜洗淨後切成段；
3、淨 ...
雞腿肉500g、平菇500g、小青椒和紅辣椒各2條、蒜頭和姜各一塊、生抽、鹽、白胡椒粉適量、豬油適量。
平菇用鹽水浸泡十分鐘，雞腿肉切成小塊，用鹽、生抽、白胡椒粉、姜粒和蒜粒攪拌均勻醃製。
小青椒、辣椒切碎和姜蒜片備用，鍋裡燒開水，放平菇焯燙2分鐘。
撈出平菇用涼水沖洗，用手捏幹水分，然後把平 ...
地瓜半個約200克去皮洗乾淨切片；
豬肉入清水加料酒煮到能用筷子穿過，撈出切片；
炒鍋放少量植物油。燒熱後放肥豬肉炒出油份，再放瘦肉同炒炒勻，放薑片；
放生抽，老抽提色；
放地瓜片炒勻；
炒約5-6分鐘；
調入鹽炒勻即可。 ...
1、主料：白菜200g、幹豆角100g、青椒1個、蒜、鹽、味精、食用油。
2、白菜洗淨，切段。
3、幹豆角切成短截，用溫水泡發。為了節約時間也可以在沸水中煮幾分鐘，然後擠幹水分。青椒和蒜切好。
4、鍋裡放少量食用油，待油熱後，放入青椒和蒜片炒出香味。
5、隨後倒入幹豆角、白菜翻炒，最後撒鹽 ...
臘鴨燜藕：
材料：
臘鴨肉、藕、姜、白胡椒粉、小蔥。
做法：
1、臘鴨切塊，洗淨，薑切片，小蔥洗淨切末備用；
2、燒水，水開後將臘鴨放置鍋內，汆燙片刻，撈起放入砂鍋，加入薑片和適量溫水，開蓋煮開；
3、湯開後，轉中小火燉煮一個半小時，熬至湯色發白，臘鴨出香；
4、將藕去藕節、去 ...
1、第一種
（1）用料：臘鴨腿2個，姜一塊，豆豉適量，料酒、生抽均適量。
（2）將臘鴨剁成塊，然後加入開水燙泡10分鐘，再換水洗乾淨。
（3）洗好的臘鴨塊，加入豆豉、薑絲、料酒、生抽拌勻，醃製10分鐘。
（4）裝盤，淋入花生油，放入蒸鍋內。蒸鍋上汽後，把鴨塊放入，旺火蒸15分鐘。
（5 ...
1、鴨肉適量，彩椒適量，色拉油少許，蔥適量，料酒適量，生抽適量，白糖適量，芝麻適量；
2、把鴨架切成塊，準備少許蔥花和彩椒；
3、鍋中放少許油，不需要放太多，炒鴨架的時候會出油，放入的油夠爆香蔥花即可；
4、蔥花爆好後放入鴨架塊，再放少許料酒，中火翻炒；
5、炒至鴨架出油後放人生抽和糖，繼 ...