雞腿肉500g、平菇500g、小青椒和紅辣椒各2條、蒜頭和姜各一塊、生抽、鹽、白胡椒粉適量、豬油適量。
平菇用鹽水浸泡十分鐘，雞腿肉切成小塊，用鹽、生抽、白胡椒粉、姜粒和蒜粒攪拌均勻醃製。
小青椒、辣椒切碎和姜蒜片備用，鍋裡燒開水，放平菇焯燙2分鐘。
撈出平菇用涼水沖洗，用手捏幹水分，然後把平菇撕成一條條。注意：一定要捏幹水分再撕，不然炒起來的口感沒那麼好。
放入姜蒜片爆香，雞肉炒至變色，盛起一旁備用。再放點油，把小青椒和辣椒爆香，放入平菇翻炒均勻。
炒軟之後雞肉同炒，加生抽和鹽調味，翻炒均勻以後，加適量清水，蓋著燜一下，等水分收的差不多，即可關火裝盤。
平菇炒雞肉沒有毒。平菇含豐富的營養物質，每百克於品含蛋白質20-23克，而且氨基酸成分齊全，礦物質含量十分豐富，氨基酸種類齊全，而且富含硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，常吃平菇對身體有好處。而且雞肉富含優質的蛋白，是人類補充蛋白質的良好來源，和平菇一起炒時味道鮮美，營養價值高，常吃對身體有好處。
韭黃炒肉的做法：
1、準備材料：韭黃200克、豬肉200克、植物油適量、鹽適量、生抽5克、蠔油5克。
2、把韭黃洗淨切段。
3、尖椒切圈，姜切末。
4、裡脊肉切末。
5、熱鍋涼油加肉餡、薑末，炒出香味。
6、放入尖椒、韭黃翻炒均勻。
7、再放入味級鮮、雞精、鹽、蠔油，翻炒均勻出鍋即可。
1、蝦去殼留頭尾，背開刀取沙線，洗淨，瀝水，沾勻幹澱粉。豬肉切丁。
2、鍋內油燒至六成熱，入蝦稍炸定型撈起，待油溫上升後再下鍋翻炸，皮酥撈起。
3、鍋中適量底油，下豆瓣醬，炒出紅色，再下肉丁、姜、蒜丁，炒香後加湯，放蝦、醬油、料酒、味精，燒透入味，下蔥花、醋，將汁收幹亮油裝盤，即成。 ...
捲心菜炒肉片的做法：
1、準備材料：捲心菜1顆、五花肉適量、食鹽適量、花生油適量、蠔油適量、白糖2克、蒜5克。
2、捲心菜切好洗淨。
3、鍋中倒油，再放入肉片翻炒片刻。
4、倒入捲心菜一起炒。
5、炒勻後再放點水下去煮，調好味，即可。 ...
用料：臘鴨半隻、油一勺、鹽一撮、辣椒幾個、薑絲適量。
1、臘鴨子在製作時放了大量鹽，所以非常鹹，事先要剁成小塊。
2、用水煮兩次，最大可能去除鹹味。
3、煮好的鴨肉控幹水。
4、鍋裡放少許油，將鴨肉塊炒至表面焦黃後加入薑絲辣椒翻炒片刻，沿著鍋邊淋少許水，讓配料入味。
5、翻炒至微微收汁 ...
1、麵條，午餐肉，雞蛋，蔥，生菜，豆芽，鹽，蠔油，生抽，五香粉。
2、午餐肉切塊，蔥切蔥花，碗中打兩個雞蛋打散，生菜撕成塊備用。
3、鍋中倒油，倒入雞蛋液，炒熟之後盛出來。
4、鍋中倒油，放蔥花炒香，放午餐肉煸炒，放豆芽快速翻炒。
5、將豆芽炒至7成熟，倒入炒麵翻炒，放少量的蠔油，生抽，翻 ...
包菜洗淨切絲；
泡好的粉條焯水煮軟，撈出加食用油，攪拌均勻備用；
鍋中留油，放入蔥花、蒜末、紅幹椒爆香，加入包菜翻炒均勻；
加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺白醋、少量白糖，翻炒均勻；
再加入粉條翻炒均勻，出鍋前加適量食鹽即可。 ...
新鮮的長豆角約120克，摘成小段清洗乾淨；
苦瓜1條（約150克）洗淨表面，去掉瓜籽切成片狀，撒上食用鹽醃製5分鐘左右然後用清水沖洗；
新鮮的茄子1個，洗淨切成片狀用清水泡一會兒；
準備大蒜和小米椒放到菜上面；
炒鍋洗乾淨後加入食用油，等油燒熱將三種菜一起翻炒；
撒上食用鹽後需要繼續翻 ...
1、鴨肉適量，彩椒適量，色拉油少許，蔥適量，料酒適量，生抽適量，白糖適量，芝麻適量；
2、把鴨架切成塊，準備少許蔥花和彩椒；
3、鍋中放少許油，不需要放太多，炒鴨架的時候會出油，放入的油夠爆香蔥花即可；
4、蔥花爆好後放入鴨架塊，再放少許料酒，中火翻炒；
5、炒至鴨架出油後放人生抽和糖，繼 ...