不能。豆角變黃一般是因為霜黴病或者是細菌性角斑，在選購豆角時，以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、籽粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。
豆角怎麼儲存：1、冷凍儲存的方法：先把豆角用水洗淨，然後放進開水裡焯一下，注意！焯的時間千萬不能太長，開鍋一次就可以出鍋了，把焯過的豆角放在籃子裡晾一會兒，把豆角表面的水晾乾就可以了。把表面沒有水的豆角裝進保鮮塑膠袋裡，儘量擠出空氣紮緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室裡存放。這樣儲存的豆角，放上一個月依然翠綠鮮嫩，原有的風味還不會被破壞，而且科學研究表明豆角里面含有的皂甙、生物鹼之類的對人體有害的物質在水焯的過程中會首先溶解，所以，我們提倡在烹製豆角之前先焯一遍。
2、常溫下的儲存方法：將豆角裝入帶孔的塑膠袋中（用剪刀自己剪孔，就像商場賣進口葡萄的塑膠袋那種），放入陰涼處，每天可用手灑少許水在上面，這種方法可保鮮2-3天。
可以食用。新鮮的猴頭菇顏色一般是白色或白中帶黃，如果顏色變黃，則是由於存放時間過久導致，猴頭菇如果沒有其它異常情況，可以繼續食用，其營養和口感不會受到明顯影響，但如果變黃的猴頭菇還伴有軟爛、發臭等情況，則不宜繼續食用。
猴頭菇為齒菌科真菌猴頭菌的子實體，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1~3釐米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，幹後由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5~10釐米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，又像刺蝟，故又有“刺蝟菌”之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。
1、僅僅發黃，但沒有腐爛變質的情況下能吃。
2、蘑菇放久了出現有些發黃的跡象，是因為其中的養分和水分隨著放置時間而逐漸流失，慢慢變黃，最好變幹，甚至腐爛變質，這種表面有點發黃的蘑菇，其內部營養、水分都沒有新鮮蘑菇好，吃起來口感也不如新鮮蘑菇，建議吃的時候去掉髮黃的部分食用為宜。
沒有黴變的情況下可以繼續食用；變黃的竹蓀，可以選擇用水浸泡，加入適量白醋，等15分鐘時間後，加入適量澱粉攪拌均勻，漂洗一下即可。但如果竹蓀顏色放久發黑了，就不要繼續吃了。
竹蓀為什麼會發黃？因為在竹蓀體內含有豐富的多糖成分，這些成分一旦接觸到空氣以後就會氧化，使竹蓀的顏色發黃，雖然竹蓀顏色發黃了，但是 ...
可以吃。蘑菇發黃是發生色澤上的改變，由自然的白灰轉變成黃色，這時的蘑菇營養成分不如新鮮的，但不會影響食用，口感沒有新鮮的好。有時候蘑菇被曬乾或者烤乾顏色也會改變，但都不影響食用。
吃蘑菇的注意事項：1、對蘑菇過敏的人不宜食用。蘑菇也有可能成為過敏原的，如果是對蘑菇過敏的話，食用蘑菇就可能造成皮膚紅腫、 ...
氧化發黃可以吃：荸薺中含有一定的澱粉，削皮之後很容易和空氣中的氧氣發生氧化反應，導致荸薺發黃發褐，這種情況下是可以食用的。
蟲蛀發黃不建議吃：荸薺生蟲會咬開荸薺的外皮，導致氧氣進入或者是注入蟲卵，這種情況的發黃荸薺不建議食用，有可能已經變質或者有很多蟲卵。
腐爛發黃不能吃：荸薺被大量細菌寄生，導致 ...
可以。西蘭花變黃主要是因為在儲存的過程中西蘭花表面脫水以後導致的葉綠素脫失。並不會影響西蘭花之中的營養物質，也不會影響口感。西蘭花的營養價值本身比較豐富，含有大量的鈣離子、鐵離子、維生素ｃ、胡蘿蔔素等。變黃之後食用依舊可以增強人體的免疫力，吸收西蘭花中的營養成分，促進新陳代謝。
西藍花的營養價值：西藍 ...
黃瓜變黃了還能吃，但是不建議吃。黃瓜變黃說明黃瓜開始枯萎，葉綠素在減少，細胞壁破裂，發生脫水反應，隨著時間推移，黃瓜的水分越來越少，口感越來越差。
黃瓜，屬葫蘆科甜瓜屬植物。廣泛種植於溫帶和熱帶地區，分佈於中國各地。花果期為夏季，是中國夏季主要蔬菜。莖藤藥用，能消炎、祛痰、鎮痙。莖、枝伸長，有稜溝。卷 ...
能吃。苦瓜外觀會有三種顏色的變化，未熟前是青色的，成熟後是黃色的，熟透後是紅色的，這三種狀態都可以食用，不過，苦瓜在青色狀態時口感會更好，因此，吃苦瓜一般都是吃的青苦瓜，如果不介意黃苦瓜軟綿的口感的話，黃苦瓜也是可以食用的。
南瓜釀苦瓜做法：原料：苦瓜1根、南瓜100克、白糖。
1、南瓜洗淨﹑去皮 ...
無腐爛變質則能吃。正常情況下，萵筍的肉質是綠色的，但若是出現發黃的現象，一是可能萵筍放久老化導致；二是萵筍暴露在空氣中過久，其中的多酚類物質和氧發生反應導致的發黃，放的過久則是紅黑色現象，這兩種情況下的發黃萵筍，若沒有發現有軟爛、異味等現象即可以吃，只是口味和營養相比於新鮮萵筍欠佳。
草菇萵筍湯做法： ...